7x vegetarische recepten

Hallo leuke mensen! Welkom in De Nationale Week Zonder Vlees! Ik stond op het punt om via Insta Stories wat Nationale Week Zonder Vlees recepten te delen ter inspiratie voor de komende week – die dus in het teken staat van vegetarisch eten- maar toen bedacht ik me. Ik kan natuurlijk net zo goed gewoon even een blogpost maken met daarin een heel weekmenu met 7 fantastische vega maaltjes. Een lekker gevarieerd menu waarmee je deze week fantastisch door komt. Vegetarische recepten, vegan recepten, recepten met vleesvervangers, vette snacks en meer. Daadwerkelijk een echt gevarieerd weekmenu met Nationale Week Zonder Vlees recepten; geheel vegetarisch. Ik hoop dat je lekker eet!

Maandag: Vegan gehaktballen met stamppot
In dit recept maak ik gehaktballen klaar met Beyond Mince; een plantaardig gehakt dat qua structuur echt perfect is voor gehaktballen. Ik maak er een vegan jus bij en een lekker stamppotje. Een echte Hollandse pot dus, maar dan vegan. Ga naar het recept >>>

Dinsdag: Plaattaart met zoete aardappel, bietjes, geitenkaas en basilicum
Ik ben echt HEEL ERG gek op plaattaarten en als je alleen of met z’n tweeën eet is het ook echt een ideale maaltijd. Zo klaar, super lekker en je kan ‘m beleggen met wat je zelf wil. Wat dacht je van een plaataart met bietjes en blauwe kaas, of een met pompoen, oesterzwammen en nootjes? ZO LEKKER! Maar je moet ff hierzo klikken voor de geweldige plaattaart met biet, zoete aardappel, gember, geitenkaas en basilicum. Deze plaattaart is echt echt echt geweldig. Check het recept hier >>>

Woensdag: Supersnelle Mexicaanse wraps
Oooh ik ben ook gek op wraps; alle soorten en maten. Maar vandaag tip ik je een supersnel recept voor Mexicaanse wraps boordevol groentes. En kaas, lekker veel kaas. Oké de foto ziet er niet bijster smakelijk uit, maar deze wraps zijn echt heel erg lekker mensen. Met o.a. bonen, avocado, knoflook en tomaten. Heer-lijk. Ga naar het recept >>> of bekijk hieronder nog meer Nationale Week Zonder Vlees recepten.

Donderdag: Vegan gnocchi met roomsaus
Het wordt de komende week niet echt fantastisch weer, dus er komt een moment dat je zin hebt in comfort food. Laat ik daar nou echt een lekker vega receptje voor hebben: gnocchi met vegan roomsaus, gegrilde courgette, citroen, spinazie, knoflook en pijnboompitten. In een mum van tijd klaargemaakt en onwijs lekker. Let’s gnocchi >>>

Vrijdag: Wraps met kipkorn, saus en sla
YES! Het is vrijdag; tijd om te snacken. Een van mijn ultieme klassieke recepen is: wraps met kipkorn, sla en honing-mosterddressing. Nu liggen er in de supermarkt ontzettend (!) goede vegetarische kipkorns, die je dus perfect kan gebruiken voor dit recept. Het is dus gewoon vrijdag-snackdag, maar dan vega. Ga voor de variant die ik hierboven omschrijf, met ijsbergsla en honing-mosterddressing of maak een variant met o.a. mango en spinazie! Let’s kipkorn >>>

Zaterdag: Noedels met cashewnoten en ei
Op zaterdag is het weer tijd voor een simpel maaltje die snel klaar is, maar wel valt binnen de categorie Nationale Week Zonder Vlees recepten. We maken vanavond noedels! Met o.a. ei, een zak wokgroentes en op smaak gebracht met ketjap en sesamzaadjes. Super simpel, super lekker. Check het recept hier >>>

Zondag: Pompoen- en auberginecurry
Op zondag is het tijd om iets langer in de keuken te staan. Je vindt op mijn blog ook genoeg snelle curry recepten, zoals deze groene curry met paneer en spinazie of deze supersnelle linzencurry , maar vandaag is het zondag en nemen we even de tijd voor een uitgebreide kooksessie. Je maakt vandaag de vegan curry’s van Matey Hut in Sri Lanka. Dit is een van de beste curry-restaurants van heel Sri Lanka (volgens vele reizigers) en het recept is hartstikke simpel. Check hier de pompoen en of auberginecurry en eet smakelijk >>>

Ben je op zoek naar meer vegetarische recepten? Check al mijn vega en vegan recepten hierzo!

Dat was mijn weekmenu vol Nationale Week Zonder Vlees recepten. Ik hoop dat je lekker eet deze week, maar weet het eigenlijk bijna wel zeker met bovenstaande recepten :D. Laat je een reactie achter en eventueel sterren bij het recept dat je klaarmaakt uit dit lijstje met Nationale Week Zonder Vlees recepten? Dank je wel en eet smakelijk!

Bewaar dit overzicht op Pinterest
Wil je dit overzicht makkelijk terugvinden om later nog eens te maken? Bewaar onderstaande foto dan op Pinterest! Dan kom je met één klik bij dit overzicht terug.

Volg mijn leven op Instagram
Daar deel ik dagelijks alles wat ik meemaak in mijn leven. Van stories over thuiswerken, ons fertiliteitstraject, koken, knuffelen met Morris en poes Teddy en DIY projecten in huis, tot m’n outfit of today en heel veel tips om het leven zelf leuk te maken #zelfdeslingersophangen. Je vindt me als @Lterveld op Insta!

Geef mijn nieuwste boek cadeau aan jezelf of een zwangere in je omgeving!
Onlangs kwam mijn 6e kookboek uit en dit keer eentje voor baby’s! Gewoon wat mijn baby ‘s avonds eet is een ideaal boek voor jonge ouders met kindjes tussen 4 maanden en 1,5 jaar. Met 50 recepten en heel veel tips en informatie helpt het boek je te starten met vaste voeding voor je kleintje én biedt het inspiratie voor het eerste levensjaar (en net even daarna). Bestel het boek op Bol.com, vraag ernaar in je lokale boekhandel of koop het hier direct bij mijn uitgeverij (dan houd ik er het meeste aan over). En niet vergeten: GEEF HET CADEAU!