5 lekkere recepten met witte asperges

Hey! Het is april en dus volop aspergeseizoen en daarom vond ik het tijd voor een blogpost met vijf van mijn favoriete recepten met witte asperges. Zin in! Ik eet ze graag klassiek (met ei, ham en aardappelen), maar wil je wel eens iets anders, dan kun je ze bijvoorbeeld ook met pasta eten, op een plaattaart doen of er tortizza’s mee maken. Vandaag deel ik alle vijf de recepten met je. Let’s asperge!

Het seizoen van witte asperges
Het Nederlandse aspergeseizoen begint officieel ergens in april tot eind juni. Maar tegenwoordig kun je in maart en heel soms zelfs in februari ook al witte asperges uit Nederland vinden in de supermarkt. Die komen dan uit Nederlandse kassen. Het is het best om witte asperges gewoon tussen april en juni te eten. 😀

Klassieke asperges
Mijn klassieke asperges zijn nooit helemaal klassiek; eigenlijk hoor je ze te eten met gekookte ham en een gekookt ei, maar dat vind ik allebei niet lekker. Geef mij maar parmaham (of rauwe ham) en een gebakken eitje. Heerlijk! Of gepocheerd! Maar dat kan ik niet zelf. Anyway; hier het recept voor mijn variant van klassieke asperges. MJAM!

Pasta carbonara met witte asperges
Witte aspergers koken en in stukjes snijden om vervolgens door je pasta carbonara te doen is echt een super goed idee. De smaken combineren perfect bij elkaar, het is lekker romig én zo krijg je ook nog wat groentes binnen, terwijl je carbonara eet. Je vindt het recept hier!

Klassieke asperges, maar dan vega
Waar je op klassieke wijze asperges eet met ham, heb ik een heel lekker vegetarisch receptje voor je. Ik heb dit gegeten toen ik ooit op roadtrip in Duitsland was en merkte dat de smaken super lekker met elkaar zijn. Eet je klassieke asperges met een gebakken ei, aspergesaus, aardappeltjes en… een vegetarische schnitzel! Check het recept hier.

Plaattaart met witte asperges, rauwe ham en ei
Zin in een helemaal ander recept met witte asperges, anders dan je gewend bent? Maak deze prachtige plaattaart met asperges, aspergesaus, rauwe ham en ei. SUPER lekker en heel simpel klaar te maken. Je vindt het recept hier.

Tortizza’s met asperges, spekjes en aspergesaus
Nog een leuke twist op de originele witte asperges zijn wraps die je belegt met aspergesaus, spekjes, witte en groene asperges, spekjes en kaas. Eventjes in de oven en klaar is je lekkere maaltje. Dit is echt suuuuper lekker! Je vindt het recept hier.

Dat waren mijn vijf recepten met witte asperges. Ik hoop dat je er lekker veel inspiratie uit haalt om dit prachtige lokale product klaar te maken de komende weken. Je krijgt er zeker geen spijt van, want mennnn wat is dit lekker! 😀

Mijn favoriete recept van alle recepten hierboven? CARBONARA! Echt; twee van m’n favoriete gerechten in één: dit is GEWELDIG. Eet smakelijk!

Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je dit recept op een later moment makkelijk terugvinden? Bewaar onderstaande foto dan op een van je Pinterest borden.

Geef mijn nieuwste boek cadeau aan jezelf of een zwangere in je omgeving!
Onlangs kwam mijn 6e kookboek uit en dit keer eentje voor baby’s! Gewoon wat mijn baby ‘s avonds eet is een ideaal boek voor jonge ouders met kindjes tussen 4 maanden en 1,5 jaar. Met 50 recepten en heel veel tips en informatie helpt het boek je te starten met vaste voeding voor je kleintje én biedt het inspiratie voor het eerste levensjaar (en net even daarna). Bestel het boek op Bol.com, vraag ernaar in je lokale boekhandel of koop het hier direct bij mijn uitgeverij (dan houd ik er het meeste aan over). En niet vergeten: GEEF HET CADEAU!

Volg mijn leven op Instagram
Daar deel ik dagelijks alles wat ik meemaak in mijn leven. Van stories over thuiswerken, ons fertiliteitstraject, koken, knuffelen met Morris en poes Teddy en DIY projecten in huis, tot m’n outfit of today en heel veel tips om het leven zelf leuk te maken #zelfdeslingersophangen. Je vindt me als @Lterveld op Insta!

Bestel een van mijn drie boeken hierzo!