Gesponsord – Hallo leuke mensen en welkom bij weer een heerlijk simpel Tex Mex-recept. Ik ben de keuken in gedoken om voor het eerst in mijn leven een traybake met kruidige kip te maken. Dat is zeg maar een eenpansgerecht, maar dan uit de oven. Dus je gooit al je ingrediënten op een bakplaat (een tray) en die bak je af (bake). Klinkt lekker simpel, toch? Love it!
Het recept voor traybake met kruidige kip, paprika en zoete aardappel heb ik niet zelf verzonnen, maar werd getipt door lezer Renee. Begin dit jaar vroeg ik naar jullie favoriete Tex Mex-recepten met de producten van Santa Maria en nadat ik al vier lekkere recepten heb gemaakt, was het vandaag tijd voor de laatste. Deze traybake van Renee.
Dit zijn de vier andere recepten die ik na een tip van een lezer heb gemaakt i.s.m. Santa Maria:
Voor de traybake met kruidige kip, paprika & zoete aardappel gebruik je hele simpele ingrediënten. De kip maak je kruidig d.m.v. Santa Maria Fajita Seasoning Mix en verder heb je puur en alleen de groentes en een klein scheutje olijfolie nodig.
Om het recept nog wat lekkerder te maken heb ik er zelf nog wat knapperige tortilla chips bij gemaakt; dat doe je heel gemakkelijk door Santa Maria Tortilla’s in stukjes te snijden en af te bakken in de oven. Die je toch al aan had staan voor je traybake met kruidige kip.
Al met al dus een lekker simpel recept om toe te voegen aan je weekmenu. Klaar voor? Aan de slag!
Traybake met kruidige kip, zoete aardappel & paprika
Keukentools
- 1 bakplaat
- 1 vel bakpapier
Ingrediënten
- 1 zakje Santa Maria Fajita Seasoning Mix
- 4 stuks Santa Maria Tortilla's
- 1/2 potje Santa Maria Taco Sauce
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 400 gr zoete aardappel in stukjes
- 1 rode ui
- 500 gr biologische kipfilet
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 200C.
- Snijd de paprika's, courgette en ui in grove stukken. Doe in een kom met de zoete aardappel stukjes en hussel met een scheutje olijfolie door elkaar.
- Verdeel de groentes over een bakplaat die je bekleedt met een vel bakpapier.
- Bak de groentes 20 minuten op 200C.
- Snijd ondertussen de kipfilet in grove stukken en meng in een kom met een scheutje olijfolie en Santa Maria Fajita Seasoning Mix.
- Verdeel na 20 minuten oventijd de kipstukjes ook over de bakplaat en bak het geheel nog 15 minuten op 200C in de oven.
- Snijd ondertussen 4 Santa Maria Tortilla's in stukken. Je kunt uit één wrap 8 driehoekjes halen.
- Leg die driehoekjes op een rooster en bak 5 minuten mee op 200C in de oven. Laat dan even afkoelen.
- Serveer de Santa Maria Taco Sauce in een kommetje naast de zelfgemaakte tortilla chips om te dippen.
- Serveer de traybake in zijn geheel op tafel, met opscheplepels erbij, zodat je zelf je bord kunt vullen. Enjoy!
Dit is hoe de traybake met kruidige kip eruit ziet voordat hij in de oven gaat.
En dan is dit het eindresultaat:
Ik ben dól op dit soort kleurrijke recepten. Bovendien was het super makkelijk om te maken. Echt een eenpansmaaltijd, maar dan uit de oven. Ook is het heerlijk dat je lekker veel groentes eet en dus veel voedingsstoffen binnenkrijgt. Wat dat betreft is deze maaltijd ideaal om toe te voegen aan een fatsoenlijk weekmenu. Voor de dagen dat je ff niet zoveel tijd hebt of weinig zin om te koken, is dit gerechtje perfect.
De toevoeging van zelfgemaakte Tortilla Chips was van tevoren helemaal niet het plan, maar leek me – halverwege het recept – wel een goed idee en dat was het zeker. Zo makkelijk om te maken ook!
Ja mensen; ik heb lekker gegeten. Renee: dank je wel voor je recept. Zonder jouw inzending had ik nooit een traybake met kruidige kip gemaakt, dus het is echt tof hoe jullie mij weten te inspireren om nieuwe recepten te proberen, met de voor mij zeer vertrouwde Santa Maria producten. Thanks daarvoor!
Vond je dit recept lekker? Dan zou ik het tof vinden als je dat hieronder laat weten in een reactie. Of laat een recensie achter met sterren! Dan kunnen lezers na jou óf mensen die een recept zoeken op google, meteen zien of dit recept het proberen waard is. Dank je wel alvast!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je dit recept op een later moment makkelijk terugvinden? Bewaar onderstaande foto dan op een van je Pinterest borden.
Volg mijn leven op Instagram
Daar deel ik dagelijks alles wat ik meemaak in mijn leven. Van stories over thuiswerken, ons fertiliteitstraject, koken, knuffelen met Morris en poes Teddy en DIY projecten in huis, tot m’n outfit of today en heel veel tips om het leven zelf leuk te maken #zelfdeslingersophangen. Je vindt me als @Lterveld op Insta!
Geef mijn nieuwste boek cadeau aan jezelf of een zwangere in je omgeving!
Onlangs kwam mijn 6e kookboek uit en dit keer eentje voor baby’s! Gewoon wat mijn baby ‘s avonds eet is een ideaal boek voor jonge ouders met kindjes tussen 4 maanden en 1,5 jaar. Met 50 recepten en heel veel tips en informatie helpt het boek je te starten met vaste voeding voor je kleintje én biedt het inspiratie voor het eerste levensjaar (en net even daarna). Bestel het boek op Bol.com, vraag ernaar in je lokale boekhandel of koop het hier direct bij mijn uitgeverij (dan houd ik er het meeste aan over). En niet vergeten: GEEF HET CADEAU!
Jasmijn zegt:
Wij hebben dit vanavond gegeten het was echt heerlijk! We hadden de zoete aardappel iets langer in de oven gedaan omdat het in ons kleine oventje niet gaar wordt anders, en nog wat cherrytomaatjes toegevoegd die nog ik de koelkast lagen. Heerlijk gegeten, we gaan dit snel weer maken.
leonie zegt:
Wat lekker zeg, leuk om te lezen!