Hallo leuke mensen en welkom bij deze super simpele Airfryer snack! Vandaag gaan we aan de slag met een Airfyer snack of een soort van lichte lunch. Of een maaltje die je klaar kan maken met restjes. Anyway; ik vond in mijn koelkast nog een aubergine, wat cherrytomaatjes, een half stuk pecorino kaas en een half bakje pesto en besloot daar een lekker gerechtje van te maken, namelijk Aubergine met pesto en pecorino.
Ik vind de Airfryer een ideaal apparaat en echt onmisbaar in de keuken, vooral óók om restjes op te maken. Hoe vaak ik wel niet nog ff een groente of aardappeltjes in de Airfryer gooi om als snackje te eten; I love it.
Vandaag maken we de aubergine klaar in de Airfryer, wat heel simpel is. En dat is tof, want een aubergine is normaal vrij ingewikkeld om klaar te maken. Normaal heb je namelijk heel veel olie nodig om dat ding een béétje smaakvol te krijgen. Maar in de Airfryer is dat helemaal niet nodig. Een beetje olie en bakken maar!
Oké, ben je er klaar voor? Aan de slag!
Airfryer snack: Aubergine met pesto en pecorino
Keukentools
- 1 Airfryer
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 el olie sesam/zonnebloem/olijf
- 8 cherrytomaatjes
- 2 el pesto
- 1 el sojasaus
- pecorino
Instructies
- Snijd de aubergine in blokjes van 2x2cm. Doe in een kom en meng met een eetlepel olie.
- Doe de aubergineblokjes in de Airfryer voor 15 minuten op 180C.
- Snijd de tomaatjes doormidden. Schaaf plakjes van de pecorino.
- Haal de aubergine uit de Airfryer en meng met een scheutje sojasaus.
- Doe de aubergine op een diep bord, verdeel de tomaatjes over de aubergine, verdeel er wat pesto over en eindig met de pecorino.
- Eet smakelijk!
Ooooh deze Airfryer snack was echt SUPER lekker. Wel heel zout door én sojasaus én best wel zoute kaas (pecorino), maar daardoor ook wel gewoon echt heel lekker hartig. Ik vond het echtttt heerlie. Ik heb het maaltje gegeten als lunch, maar het was wel meer een soort van snack qua portie. Hoewel het best veel lijkt in je bord, ben je effectief gewoon 1 aubergine en 8 cherrytomaatjes aan het eten, dus echt vullend is het niet.
Maar! Wel een aanrader. Zeker als je gewoon nog een aubergine als restje hebt liggen; maak ‘m in de Airfyer klaar en het is een toppppp snack. Enjoy!
Heb jij nog geen Airfryer? Zoals ik al schreef is ‘ie wat mij betreft echt – no spon – onmisbaar in de keuken. M’n Airfryer is echt mijn culinaire sidekick geworden. Geen gedoe met liters olie of eindeloze schoonmaak na een frituursessie. Nee, mijn vriend de Airfryer bakt mijn snacks knapperig in no time. #TeamAirfryer for life!. You need this!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je dit recept op een later moment makkelijk terugvinden? Bewaar onderstaande foto dan op een van je Pinterest borden.
Volg mijn leven op Instagram
Daar deel ik dagelijks alles wat ik meemaak in mijn leven. Van stories over thuiswerken, ons fertiliteitstraject, koken, knuffelen met Morris en poes Teddy en DIY projecten in huis, tot m’n outfit of today en heel veel tips om het leven zelf leuk te maken #zelfdeslingersophangen. Je vindt me als @Lterveld op Insta!
Geef mijn nieuwste boek cadeau aan jezelf of een zwangere in je omgeving!
Onlangs kwam mijn 6e kookboek uit en dit keer eentje voor baby’s! Gewoon wat mijn baby ‘s avonds eet is een ideaal boek voor jonge ouders met kindjes tussen 4 maanden en 1,5 jaar. Met 50 recepten en heel veel tips en informatie helpt het boek je te starten met vaste voeding voor je kleintje én biedt het inspiratie voor het eerste levensjaar (en net even daarna). Bestel het boek op Bol.com, vraag ernaar in je lokale boekhandel of koop het hier direct bij mijn uitgeverij (dan houd ik er het meeste aan over). En niet vergeten: GEEF HET CADEAU!
Ineke zegt:
Lekker en makkelijk
leonie zegt:
Thanks voor je comment 😀