HALLO! Jeej, ik at voor de derde keer op rij deze week een verrukkelijk avondmaal. VET heerlijk. En eigenlijk ook niet zo gek, want het was een combi van de ingrediënten van de dingen die ik gister en eergister at en nog over had. Maar oh, wat heerlijk. Het werd gnocchi met ricotta, spinazie, citroen, Parmezaanse kaas en peper. En pijnboompitten, want ik heb een tijdelijke pijnboompitten-crush. I love. Maar goed. Lees zéker even verder voor het recept, want omnomnomnom. Oh en ook belangrijk: binnen 10 minuten klaar dit!
Nodig voor één persoon: handje gnocchi – twee handen verse spinazie – 2 eetlepels ricotta – een handje Parmezaanse kaas (Italian Flakes), 1 eetlepel pijnboompitten – 1/2 limoen – wat peper – beetje verse peterselie
Tip: lijken vrij dure ingrediënten, maar je kunt de volgende dag heel goed dit maaltje ermee klaarmaken.
De gnocchi kook je in 2-4 minuten gaar. De spinazie wok je in een wok met olijfolie tot het mooi geslonken is. Dan voeg je er peper aan toe. De gnocchi giet je af en doe je nog even mee in de wok, een paar minuutjes, zodat het nog enigszins knapperig kan worden. Is geen must trouwens. Dan doe je de gnocchi met de spinazie op je bord, een flats ricotta erover, flink Parmezaanse kaas en top af met pijnboompitjes. Die je van te voren nog even in de pan kunt roosteren (zonder olie en goed opletten dat ze niet aanbranden!). KLAAR!
Easy breezy beautiful! Weer een geweldig recept, al zeg ik het zelf haha *schouderklopje*. Man, wat ga ik het zondag moeilijk krijgen als ik de favoriet van deze week moet kiezen. Ik weet nu al niet welk gerecht ik lekkerder vind; de gnocchi van zondag, de pizza van gisteren of de gnocchi van vandaag.. Mmmm. Welke lijkt jou het lekkerst? 😀
VOLG DEZE BLOG(ster) VIA YOUTUBE | BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+ | FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m’n blog, let me know @lterveld of op faceboook!
Misschien vind je dit ook lekker:
Lees ook
Leo’s leven 196: televisieopnames, glitterbroeken en gnocchi uit de Airfryer
Hallo fijne mensen en welkom bij mijn dagboek van vrijdag 8 december. Na een roerige nacht vol van een baby met twee doorkomende tandjes en een... Lees verder
Han zegt:
Wat moet ik met de limoen en peterselie
Marlies zegt:
Héérlijk! Heb een teentje knoflook (uit de pers) meegewokt met de spinazie. Echt superlekker en mega-simpel!
Mary Tao zegt:
Ik had dit gerecht uit je kookboek gehaald, makkelijk te maken en super lekker! ik ga het met de kerst opnieuw maken 🙂
Maurits zegt:
Vandaag gemaakt. LEKKER!!!
leonie zegt:
ah, ik lees het al, TOP!
Maurits zegt:
Wauw, dit lijkt me echt geweldig. Ga dat morgen direct maken 😀
leonie zegt:
en en en?