Hallo daar! Ik kan je vertellen, ik ben een vrolijk mens. Deze zondag was geweldig; alles wat ik nodig had. Tijd om op te ruimen, te chillen én om heerlijk te koken. En man oh man, wat at ik lekker vandaag. Ik had zin in gnocchi (pasta gemaakt van aardappelzetmeel) en zocht daarvoor bij Appie voor een recept. Daar kwam ik een recept tegen voor gnocchi met ricotta, verse kruiden en courgette. Het klonk goddelijk, and so it was. MMmmmm! Benieuwd naar dit HEERLIJKE recept? Doorlezen!
Nodig voor één persoon: een hand gnocchi – 3/4 courgette – 3 flinke eetlepels ricotta – een flinke pluk peterselie – een flinke pluk basilicumblaadjes – peper – 1/2 limoen – stukje Parmezaanse kaas
Het originele recept vind je hier. Ik maakte het als volgt klaar: de courgette snij je in dunne reepjes en bak je in olijfolie mooi bruin. De gnocchi kook je in 3 minuutjes gaar. Snij de peterselie en basilicum fijn en meng met de ricotta en het sap en wat limoenrasp. Roer de gnocchi door de ricotta en voeg de courgette toe. Leg het vervolgens op je bord, top af met nog wat extra basilicum en peterselie en schaaf er flink wat Parmezaanse kaas over. Beetje peper erover en klaar! Een ver-ruk-ke-like maaltijd.
Het was echt geweldig lekker. Zo lekker zelfs dat ik er nog een tweede portie van op heb gegeten, haha. Je hebt aan 1 portie met de hoeveelheden zoals hierboven omschreven, genoeg hoor. Maar ik was hongerig :D. Maar, erg geslaagd dit en echt een aanrader!
VOLG DEZE BLOG(ster) VIA YOUTUBE | BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+ | FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m’n blog, let me know @lterveld of op faceboook!
Misschien vind je dit ook lekker:
Lees ook
Leo’s leven 196: televisieopnames, glitterbroeken en gnocchi uit de Airfryer
Hallo fijne mensen en welkom bij mijn dagboek van vrijdag 8 december. Na een roerige nacht vol van een baby met twee doorkomende tandjes en een... Lees verder
Anna zegt:
Ziet er lekker uit! Maakt het eigenlijk uit welke gnocchi je gebruikt (merk, prijs, vers/niet vers)? I
leonie zegt:
Ik gebruik die vacuüm verpakte die bij de pasta’s ligt!
Anoniem zegt:
Ik heb een variatie hierop gemaakt, ipv de limoen heb ik er rode wijn doorheen gedaan. Ook heeeeel erg lekker!
Marije zegt:
Ziet er echt super lekker uit! Nog nooit gnocci zelf gemaakt omdat het mij moeilijk lekker om het smaakvol te maken. Maar dit recept klinkt echt goed!
Leandra zegt:
Ik wilde gnocchi altijd eens proberen, maar wist niet zo goed hoe.
Dit klinkt echt lekker, zeker een poging waard dus.
Overigens: hoe spreek je gnocchi uit?
leonie zegt:
Ja, absoluut een aanrader! Ik spreek gnocchi uit als njokkie.. Geen idee of dat goed is, maar volgens mij weet niemand hoe je het nou echt moet uitspreken 😀
cheyenne zegt:
ik heb al zolang geen gnocchi meer gegeten, dit ga ik maar eens snel maken 😀 lekker!
xo, cheyenne
leonie zegt:
Ah dan moet je echt dit receptje maken, zo heerlijk!
silke zegt:
gnocchi is zo lekker!! maar aangezien dat de rest van mijn familie het niet lust eten we het hier thuis nooit boeehoe :'( Ziet er echt geweldig lekker uit!
xx Silke
leonie zegt:
Ah wat jammer!! Toch eens proberen er in te krijgen 😛 Wat vinden ze er niet lekker aan, te klef? Je kunt ze namelijk na het koken ook even bakken in de pan, dan worden ze wat knapperiger..
dangermind zegt:
Ik vond gnocchi met parmesaanse kaas al lekker.
Dit ziet en klinkt heerlijk dus ik ga mijn gnocchi maar even wat uitbreiden,
Thanks!
leonie zegt:
Ja die combi is zo heerlijk, zeker dit proberen!