Hallo daar! Vanavond heb ik voor de verandering maar eens soep gegeten, haha! Ik ben steeds een beetje met m’n gezondheid aan het kwakkelen en soep blijkt een van de weinige maaltijden die ik echt goed kan eten. Dus.. Vanavond courgettesoep. Dit heb ik al eens eerder gegeten, bekijk maar eens dit recept.
Je snijdt een ui, 1 teen knoflook en een hele courgette in stukjes. Deze bak je in roomboter eventjes aan. Voeg er een halve liter water en 1 blokje groentenbouillon aan toe en laat het 10 minuutjes pruttelen (niet koken). Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper&zout.
Erg makkelijk, erg lekker en erg gezond!
Dat was ’t weer voor vanavond. De afgelopen tijd at ik al tomatensoep, pompoensoep, spinaziesoep, kippensoep en vanavond courgettesoep. Iemand nog een soep-tip voor me?
Byebye!
PS: Eigelijk ben ik heel erg verkouden en proef ik ergggg weinig, maar vertrouwend op mijn voorgaande courgettesoepen, was ’t lekker;)
Babs zegt:
Wij maken thuis courgettesoep met smeerkaas en/of kruidenkaas, courgette, bouillon en een staafmixer. Dan is ie heel romig en vol van smaak, misschien ook leuk om uit te proberen 🙂
leonie zegt:
Is inderdaad ook lekker maar ik vind het jammer dat het dan niet puur naar courgette smaakt, wat ik juist zo lekker vind. En het is natuurlijk gezonder zonder room/kaas.
Inge zegt:
Heb deze gemaakt en was erg lekker (vooral de volgende dag). Had ook het idee dat ik heel gezond at met zo'n groene soep 😉
leonie zegt:
Jeej leuk om te horen dat het lekker was! En ja, ik voel me ook altijd heel gezond bezig dan haha. Vooral met spinaziesoep trouwens, die is nog groener.
AMOURANDAMOUR zegt:
Mag ik kwijlen? <3
Ziet ongelofelijk lekker uit!
leonie zegt:
JA! Kwijlen is zeker toegestaan!
😉 Dank je!
Mandy zegt:
Een zoete aardappel/pompoensoep of broccolisoep (maak je bijna hetzelfde, ook met een staafmixer pureren..)
Wij hebben laatst ook paprikasoep op..
http://mandyderoo.blogspot.nl/
lieneke zegt:
een "ouderwetse" groentensoep, voorgesneden als je moe bent of alles zelf snijden als je er zin in hebt. Bv http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=240795 of http://www.lustikwel.nl/2011/08/groentesoep/
Daniëlle zegt:
Ziet er goed uit, lekker fris kleurtje!
jade zegt:
mijn mama maakt vaak paprikasoep, dat vind ik de lekkerste soep die er is. misschien kan je dat eens proberen?
leonie zegt:
Lekker! Ik at laatst paprikasoep in een restaurantje, erg lekker. Heb je misschien een recept voor me? Die van je moeder? Ben erg benieuwd!