Hey hey! Eindelijk weer eens een recept online! Gisteravond maakte ik een geweldige vegetarische kipburger met lekkere kruidige zoete aardappelfrietjes en een salade van spinazie met feta en kikkererwten. Een super lekkere maaltijd die niet te ingewikkeld was en wel voedzaam en vol allerlei heerlijks. Wat wil je nog meer? Let’s kipburger!
Nodig voor 2 personen
Voor de kipburgers:
– 2 bofkipburgers van De Vegetarische Slager
– 2 hamburgerbroodjes
– 4 blaadjes Romaine sla of ijsbergsla
– beetje BBQ saus
– beetje mayo
– 6 plakjes jalapeños
– 2 plakjes cheddar
Voor de frietjes:
– 400gr zoete aardappelfrites uit het versschap
– beetje chilipoeder
– beetje paprikapoeder
Voor de salade:
– twee handjes verse spinazie
– 1 blikje kikkererwten
– een beetje feta
– truffelmayo voor erbij
Bereiding vega kipburger
Als eerste maakte ik knapperige kikkererwten door de kikkererwten uit blik af te spoelen onder de kraan en ze op een bakplaat te verdelen. Even 20 minuutjes in de oven met een scheutje olijfolie en klaar. Deze heb je nodig voor de salade. Even mengen met wat verse spinazie, feta en een beetje peper en zout en klaar is je bijgerecht.
Tegelijkertijd maak je alvast de zoete aardappelfrietjes. Meng de zoete aardappel met wat zonnebloemolie, een beteje chilipoeder en lekker veel paprikapoeder en bak ze in 15 minuten op 200C in de Airfryer knapperig. Dit is dé truc om zoete aardappelfrites knapperig te krijgen: gebruik een Airfryer en zonnebloemolie.
Ondertussen bouw je de burger. Bak de vega kipburger in de pan aan beide kanten mooi goudbruin. Leg op het laatst een plakje cheddar erop, doe even een deksel op de pan en laat de cheddar smelten.
Bouw de broodjes als volgt op: broodje, mayo, sla, BBQ saus, burger, cheddar, jalapeños, broodje. Klaar! Serveer alles op één bord, doe wat truffelmayo bij en een beetje zout over de zoete aardappelfrietjes en eet smakelijk!
Ik vond het echt een hele lekkere maaltijd. Heel compleet, lekker veel verschillende smaken en structuren en helemaal een grote heerlijkheid. Woehoe!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je dit recept op een later moment makkelijk terugvinden? Bewaar onderstaande foto dan op een van je Pinterest borden.
Geef mijn nieuwste boek cadeau aan jezelf of een zwangere in je omgeving!
Onlangs kwam mijn 6e kookboek uit en dit keer eentje voor baby’s! Gewoon wat mijn baby ‘s avonds eet is een ideaal boek voor jonge ouders met kindjes tussen 4 maanden en 1,5 jaar. Met 50 recepten en heel veel tips en informatie helpt het boek je te starten met vaste voeding voor je kleintje én biedt het inspiratie voor het eerste levensjaar (en net even daarna). Bestel het boek op Bol.com, vraag ernaar in je lokale boekhandel of koop het hier direct bij mijn uitgeverij (dan houd ik er het meeste aan over). En niet vergeten: GEEF HET CADEAU!
Volg mijn leven op Instagram
Daar deel ik dagelijks alles wat ik meemaak in mijn leven. Van stories over thuiswerken, ons fertiliteitstraject, koken, knuffelen met Morris en poes Teddy en DIY projecten in huis, tot m’n outfit of today en heel veel tips om het leven zelf leuk te maken #zelfdeslingersophangen. Je vindt me als @Lterveld op Insta!