Hoi! Vanavond heb ik lekker een pannenkoekentaart gemaakt. Dat maakte ik laatst ook al eens en was toen erg geslaagd, dus tijd voor poging twee! Nu wel met andere ingrediënten, namelijk spinazie met ricotta en walnoten, spek en rode paprika.
Je bakt de pannenkoekjes in een klein pannetje. Ik gebruikte 200 gram pannenkoekenmix en dat is goed voor 2 personen. Ondertussen bak je ook 1 rode paprika, snij je mozzarella in stukjes en laat je spinazie slinken in de wok, waaraan je wat ricotta en de walnoten toevoegd. Als alles klaar is ga je de taart opbouwen door laagjes pannenkoek af te wisselen met een laagje spinazie, ricotta en walnoot en een laag paprika en mozzarella. Top af met mozzarella en zet de taart 12 minuten op 180C in de oven, zodat de kaas gesmolten is.
Ik vond het erg lekker! Hoewel m’n vorige pannenkoekentaart lekkerder was. Oh en dit is dus voor twee personen 🙂 Best feestelijk ook, dus misschien wel leuk voor een etentje?
Misschien vind je dit ook lekker:
Elisse zegt:
Alles wat jij maakt ziet er zo lekker uit! Ik ben ook heeel grote fan van je couscousgerechtjes. Liet me deze week inspireren en is erg lekker geworden! Couscous met courgette, gele en donkere rozijnen, fetakaas, zongedroogde tomaatjes, ajuin en appel! Het proberen waard! 😉
Red Sonja zegt:
Oh mijn god, dat ziet er lekker uit! Ga ik ook eens maken!
XX Red Sonja