Oeeeeh hallo daar. Oh jemig wat heb ik afgelopen vrijdagavond verrukkelijk gegeten. Echt geweldig. Het was vrijdag en ik had natuurlijk weer een vrijdagmiddagborrel achter de kiezen en meestal resulteert dat in niet koken, omdat ik nogal snel aangedaan ben door twee wijntjes, haha. Dit keer echter niet! De borrel was vrij braaf en om 6 uur was ik gewoon al thuis, lichtelijk aangeschoten, maar nog prima in staat tot het koken van een heerlijk maaltje. Ik besloot op de fiets om niet meer langs de supermarkt te gaan, vermoedende dat ik nog megaveel in huis had. En dat was waar. Ik had de perfecte ingrediënten bij elkaar voor een romige lasagne. Een die ik nooit eerder op deze manier had gemaakt, maar het was het proberen waard. En mennnnn, wat pakte dat goed uit.
Nodig voor anderhalf tot 2 personen: 100gr diepvriesspinazie – 150gr gemengd gehakt – 1 tomaat – 1/2 flesje kookroom – 1 eetlepel oregano – 1 bol mozzarella (voorkeur: Garofalo) – een beetje Grana Padano – minimaal 4 verse lasagnebladen
Je bakt het gehakt rul. Snij de tomaat in stukjes en voeg dit toe aan het gehakt. Voeg ook de bevroren spinazie toe en laat die smelten. Doe er oregano door en schenk de kookroom erbij. Laat dit lekker pruttelen. Zodra de spinazie ontdooid en verdeeld door de saus is, voeg je stukjes mozzarella toe, die je helemaal door de saus laat smelten (oh my god, dit is zo lekker). Zodra de mozzarella gesmolten is, ga je meteen beginnen met je lasagne. Oh, ondertussen moet je natuurlijk de oven voorwerwarmen, op 180C. Begin de lasagne in een ingevette ovenschaal met onderop een vers (belangrijk, anders is de kooktijd veel langer!) lasagneblad. Daarop de saus en bouw zo verder. Eindig met een lasagneblad op de bovenkant en strooi daar wat Grana Padano over. Zet de lasagne 20 minuten in de oven. En eet daarna verrukkelijk. Overigens had ik er nog een kommetje gemengde sla met balsamicodressing bij, maar dat is geen must.
Het was een suuuuuper lekkere maaltijd. Zo lekker, dat ik alles zelf heb opgegeten, maar ik schat in dat een normale portie de helft is van wat ik vrijdagavond naarbinnen schranste en dus heb ik het recept voor twee personen uitgeschreven. Deze lasagne kwam eindelijk eens in de buurt van de verrukkelijke romige spinazielasagne die ik ooit eerder maakte. Echt, mmmm!
Trouwens, vaak als ik lasagne maak, schrijf ik er helemaal niet bij dat ik ‘t doe in een kleine ovenschaal. Eentje geschikt voor een twee persoonsportie. Ik kan me voorstellen dat als je dit klaarmaakt in een 4 persoons ovenschaal, dat de lasagne niet lekker, niet mooi (heul belangrijk) en niet goed gaar wordt. Aanrader dus, om geoon een kleinere ovenschaal aan te schaffen!
So, that’s it voor vandaag! Ik vertoef lekker twee daagjes bij m’n ouders en eet dus ook hier. Gisteravond had m’n vader heerlijke kippenbouten klaargemaakt (met tijm, oregano en rozemarijn) en vanavond eten we stoofvlees! Ik ga denk ik niet bloggen, maar hou facebook of instagram in de gaten als je benieuwd bent naar ‘t eindresultaat!
Morgen eet ik vermoedelijk gewoon weer thuis in Amsterdam. En dat is het vega-maandag! Wat zal ik eens gaan maken…?
Misschien vind je dit ook lekker:
Sarissa zegt:
Hoelang moet het in de oven als je geen verse lasagnebladen gebruik?
Het klinkt heerlijk!
liefsannebelle zegt:
Mmm, mozzarella laten smelten klinkt sowieso goed!
Anoniem zegt:
Een geslaagd recept 🙂 Zeker voor herhaling vatbaar. Feta toegevoegd voor een extra toets!
leonie zegt:
Mooi!! En goeie toevoeging!
Anoniem zegt:
Het was echt lekker, maar wij (twee studenten uit Utrecht) vonden dit wel een kleine avondmaaltijd. En een grote portie kaas vinden wij een aanrader. We hebben lekker gegeten!
leonie zegt:
Goed om te weten! Dan is dit dus toch meer een 1,5 persoon portie. Thanks! Fijn dat jullie toch lekker hebben gegeten 🙂
Anoniem zegt:
Wow dit klinkt echt super lekker 🙂 en ook niet heel moeilijk om te maken.. Woon nu net op kamers in Amsterdam, dus dit ga ik zeker binnenkort uitproberen!! xx zoe
leonie zegt:
Nice! Ben heel benieuwd hoe je het gaat vinden. Laat je het weten? Vind ik leuk!
Odette Sprong zegt:
Lasagne is nou iets wat mij nooit goed lukt gek genoeg, maakt niet uit hoe ik het doe het mislukt. Dat eet ik dus liever bij iemand anders 😉 Mijn lekkerste maaltijd deze week was kip in bbq marinade met sinaasappel uit de oven met aardappelpuree en geroosterde groenten 🙂
leonie zegt:
Bizar! Maak je wel eens verse lasagne? Dat is makkelijker dan die harde lasagnebladen. Je kip klinkt trouwens verrukkelijk! Heb je een receptje?
cheyenne zegt:
oei, dat klinkt lekker! ik maak altijd een vegalasagne met spinazie, maar mijn vriend zal blij worden van deze optie met vlees 😉
xo, cheyenne
leonie zegt:
Blij dat ik je vriend hier blij mee maak 😉
Sylvia zegt:
Ben ik even blij dat ik zo'n kleinere ovenschaal heb 😉 Dat wordt mooi dit recept uitproberen komende week!
leonie zegt:
Nice! Laat je weten hoe het was?