Dag leuke mensen! Gisteren was zo’n dag waarop ik zin had in iets heel specifieks en dat móet ik dan ook echt eten: schnitzel met appelmoes. Serieus, i love appelmoes. En het is heerlijk om je warme stukje vlees dan in koude, frisse appelmoes te dopen, mjam! Man, daar had ik zin in. Dus dat ging ik maken. Ik deed boodschappen bij Dirk, omdat de gepaneerde schnitzels daar geweldig zijn. En omdat ze daar awesome eenpersoonsverpakkingen gekruide krieltjes hebben. Heel cute, een klein zakje, maar heel lekker en precies de goede portie.
Nodig voor één persoon: kleine verpakking gekruide krieltjes – 1 gepaneerde schnitzel – appelmoes – een handje rucola – 1/2 tomaat – 5cm komkommer – paar walnoten – beetje parmezaanse kaas – beetje olijfolie en 1 theelepel honing – de citroen lag er bij mij voor de sier bij
Bak de schnitzel in 4 minuten aan beide kanten gaar. Wok de aardappeltjes een minuut of 10. Maak ondertussen een salade van de rucola, komkommer, tomaat, walnoten en parmezaanse kaas en vermeng de honing en olie tot een dressing. Appelmoes on the side en klaar!
Vet lekker heb ik gegeten. En die schnitzel is dus zo lekker dat ik de tweede ook meteen maar klaar heb gemaakt, anders ligt die toch maar weg te kwijnen in de koelkast…
Wat ik vanavond ga eten weet ik nog niet. Ik heb wel echt zin om te koken, maar m’n zin in eten gaat nog alle kanten op. Misschien maak ik wel curry, maar ik heb ook echt gruwelijk veel zin in couscous met gehaktballetjes in tomatensaus, maar ook in kippenbout met spinazie en couscous. En ik heb nog spinazie in huis dus eigenlijk moet ik daar iets mee doen. Maar ik heb óók zin in babi pangang… Of vis! Even denken nog dus 🙂 Wat ga jij maken?
Fijne zondag!
Meer inspiratie nodig voor je avondeten?
Bestel mijn kookboek hier! Voor 23.00 uur besteld = morgen al in huis! Of koop ‘m bij o.a. Bruna, Bijenkorf of de AKO. Bekijk hier een preview.
LEKKER SOCIAAL:
VOLG MIJ VIA YOUTUBE | BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m’n blog of uit mijn kookboek, let me know @lterveld of op faceboook!
OOK LEKKER:
josefine zegt:
Van zo'n maaltje kan ik ook echt genieten, als het niet te vaak is. En bij een avg maaltijd moet gewoon appelmoes!! Trouwens, bij de appie waar ik werk hebben we ook eenpersoons aardappelverpakkingen. Ideaal 🙂
leonie zegt:
ah dat is zó cute