Goedenavond! Hoewel ik gisteren nog een blogpost postte over dat ik jullie zo aan het verslonzen ben vanwege m’n deadline deze week, komt er vandaag toch een nieuw recept online! Ik had in de planning om het laatste maaltje dat in le boek gaat komen te koken, maar ik had er even zó geen zin in, dat ik besloot een salade te maken. Morgen kook ik dan ’t laatste maaltje… De salade die ik maakte was echt gruwelijk lekker. Ik had gigantisch veel zin in kikkererwten, vooral omdat ik nog van die Verstegen kikererwtenburger-kruiden in huis had. En dus maakte ik een salade met mini kikkererwtenburgers, sla, komkommer, tomaat, feta en cashewnoten. Delicious, al zeg ik het zelf!
Nodig voor ̩̩n persoon: 1 klein blikje kikkererwten Р1 eetlepel Verstegen kikkererwtenburger-kruiden Рtwee handjes cashewnoten Р1/2 tomaat Р8cm komkommer Рtwee eetlepels feta Рeen hand romaine sla
Stamp de kikkererwten en een handje cashewnoten fijn en vermeng met elkaar en de kruiden. Dit wordt een mooi papje, waar je bolletjes van gaat kneden. Minihamburgertjes dus. Of nee, mini kikkererwtenburgers (vet goed woord voor Galgje). Bak deze mini burgertjes eventjes in een koekenpan met olijfolie op hoog vuur, zodat ze mooi dichtschroeien en bruin worden. Maak de salade door de sla te mengen met komkommer (geraspt), partjes tomaten, feta en het andere handje (gehakte) cashewnoten. Serveer de kikkererwten on top en geniet van een vet heerlijke salade. Die niet eens dressing nodig heeft, ’t is al lekker van zichzelf! Mmmm!
Ik vond het echt heel erg geslaagd en zit nog steeds propvol. Het is, zoals hierboven beschreven, best wel een flinke portie. Maar, oh zo lekker. En gezond! Maar dat ter zijde. Wat heb jij vanavond gegeten?
VOLG MIJ VIA YOUTUBE | BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+ | FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m’n blog, let me know @lterveld of op faceboook!
Misschien vind je dit ook lekker:
Renée zegt:
Klinkt als een goed eerste recept om kikkererwten te proberen! Ga ik zeker een keer doen komende weken 🙂 (PS volgens mij ben je de sla vergeten bij de ingrediënten..)
leonie zegt:
Ja, doe!!
cheyenne zegt:
hmm, klinkt lekker!
xo, cheyenne
leonie zegt:
was het zeker!
Berber zegt:
Ik heb dus nog nooit kikkererwten gehad, maar ik ben heel benieuwd.. Smaakt het naar iets vergelijkbaars?
leonie zegt:
Haha nee, niet echt… Als je het blikje open maakt vind ik het vooral gigantisch naar kattenvoer stinken, dus dat is niet echt top, maar als je het zo klaarmaakt of er echt een grote burger van maakt oid, dan is het echt heel lekker! Een beetje alsof je echt een burger eet, maar dan zonder de vleessmaak. Niet uit te leggen, zoals je merkt, hahaha!