Hello daar! Vandaag wist ik meteen al ‘s ochtends wat ik wilde eten vanavond. Ik las deze blogpost van Brouwetje en spotte daar heeeerlijke pannenkoeken met stroop. En die kreeg ik de hele dag niet meer uit m’n hoofd. Mooie bijkomstigheid was dat ik nog ongeveer vijf pakken pannenkoekenmix in huis heb (zo’n typisch ding waarvan je in de supermarkt altijd denkt ‘Had ik die nou nog, of niet…’ en dat je ‘m dan toch koopt omdat je in ieder geval niet zónder kunt). Dus, pannenkoekenmix te over. En laat ik nou ook nog heel veel (over datum) champignons en paprika;s in de koelkast hebben liggen. De chapignons waren houdbaar tot 17 oktober, maar ik hallucineer nog niet en ze smaakten prima, dus volgens mij kun je ze gewoon nog eten, 10 dagen na dato. 😀
Nodig voor één persoon: 1 gele paprika – stuk of 10-15 al dan niet overdatum champignons – pannenkoekenmix – ei – stroop
Nu moet ik toegeven dat het er op de foto ook niet al te smakelijk uit ziet… Maar het was echt lekker! Snij de champignons en paprika in kleine stukjes en bak 4 minuutjes in olijfolie. Mix de pannenkoekenmix met ei en water en bak de pannenkoeken. Serveer met de paddestoelen en paprika en stroop natuurlijk. Eet smakelijk!
Mjam! 😀 Dat was ‘m!
LEKKER SOCIAAL:
VOLG MIJ VIA YOUTUBE | BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m’n blog of uit mijn kookboek, let me know @lterveld of op faceboook!
OOK LEKKER:
Eilish (artisticstateofmind) zegt:
Hmm, ik weet het niet. Ik eet pannenkoeken eigenlijk alleen met poedersuiker of kaas haha… Al lijken champignons me wel erg lekker hierop!
leonie zegt:
jaaa is het echt!
josefine zegt:
Haha ik moest hardop lachen om de champignons 🙂 Dit recept lijkt me zo lekker!
leonie zegt:
it is!
Red Sonja zegt:
Het klinkt echt heel raar, maar stiekem lijkt het me echt heel lekker, haha!
leonie zegt:
Het IS heel lekker 😀
Annie Orange zegt:
Omg nu wil ik ook pannekoeken! Ik eet ze vaak met pindakaas, dat vinden sommige mensen raar en ziet er ook echt niet uit. Deze hartige variant lijkt me ook erg lekker, binnenkort proberen!
leonie zegt:
Ieeeeh met pindakaas?! haha
Marieke zegt:
Haha, ik hoorde van meer mensen dat ze opeens heel erg zin hadden in pannenkoeken door mijn blog en Instagram-foto. 😉 Maarre, ik ben nog niet zover dat ik zoet met hartig durf te combineren op een pannenkoek hoor! Net als dat sommige mensen spek, kaas én stroop eten. Brrr. Doe mij maar OF kaas OF stroop! Maar ben blij dat je lekker gegeten hebt, ondanks je over-de-datum-champignons! 😉
josefine zegt:
Neee kaas met stroop is juist heerlijk! Spek met stroop ook!!!
leonie zegt:
Jaaa kaas met stroop én spek is echt heerlijk!! 😀