Gesponsord – Hey allemaal! Als vanzelfsprekend word ik hier op gewoonwateenstudentjesavondseet.nl heel erg blij van goedkope recepten. Nee; ik kook niet altijd helemaal cheap, maar ik vind het wel héél fijn als ik een knetter lekker recept met je kan delen, dat ook nog eens een prikkie heeft gekost.
Nu heeft Dirk (niet je oudoom Dirk, de supermarkt) me gevraagd om 5 dagen lang boodschappen te doen bij hun supermarkt, met als uitdaging om iedere dag slechts €2,50 per persoon uit te geven aan het avondmaal. Klink weinig, is ook weinig. Maar bij Dirk kun je daar echt heel veel mee. Wist je dat ze namelijk iedere week dikke aanbiedingen hebben en daarnaast dé voordelige supermarkt zijn met heerlijke verse producten?
Vandaag wil ik jullie even meenemen in mijn supermarktbezoek; ik ga samen met jou door de Dirk, kom langs de koopjes en verklap meteen welk eerste recept ik heb klaargemaakt voor het schamele bedrag van €2,50 per persoon.
De rest van de week ga ik óók koken voor €2,50 per persoon en ook die recepten ga ik met je delen, maar dan in een soort weekmenu, omdat dat me ook wel eens leuk lijkt. Dus: eerst gaan we shoppen en daarna krijg je het recept van me voor een verrukkelijke pasta. Klaar voor? Let’s go!
In de week dat ik bij Dirk boodschappen deed, stuitte ik meteen bij binnenkomt op iets waar ik heel blij van word…
Kruidenplantjes in de aanbieding! Hier kan ik iets mee. Ik zocht nog even verder, maar hield de kruidenplantjes in gedachten.
Daarna ontdekte ik deze lekkere aanbieding met tomaten: €0,69 voor 500 gram. Dat zijn ongeveer 3 tomaten voor 70 cent. Chill! En kijk hoe lekker ze erbij liggen!
Naast heel veel goedkope producten op de versafdeling, was ook de pangasiusfilet vriendelijk geprijsd. Hier kan ik iets mee. En toen ik me omdraaide en nóg een tof product vond dat ook nog eens in de aanbieding was, wist ik wat ik ging maken…
Kijk! 2 kuipjes roomkaas voor slechts €1! Dat is dus rete cheap per stuk. En deze roomkaas kan ik vast goed combineren met de pangasius en dan wat pasta erbij ofzo… Terug naar de groenteafdeling om te checken wat voor lekkers ik er nog aan toe kan voegen.
Voor het groenteschap ontdekte ik dat de prei ook super laag geprijsd was. Bovendien zou dit een mooie aanvulling zijn op mijn pasta met roomkaas en pangasiusfilet. Ik mis alleen nog één ingrediënt. Rucola! Gelukkig vond ik die ook voor €1.
In totaal heb ik vandaag €5,50 uitgegeven voor pasta met roomkaas, vis, rucola en prei. Iets over budget, maar van de roomkaas heb ik natuurlijk 2 kuipjes, dus die ene kan ik mooi deze week nog gebruiken. En dan zit ik netjes op de €2,50 per persoon. Tijd om de keuken in te duiken.
Nodig voor 2 personen: 2 pangasius filets – 250gr fusilli – 1/2 prei – 3/4 bakje roomkaas – 2 handjes rucola
Kook de pasta in 8 minuten gaar. Bak de pangasiusfilet in z’n geheel in een koekenpan met een scheutje olie. Na 3 minuten keer je de vis om; het kan zijn dat hij dan al een beetje uit elkaar valt en dat is niet erg.
Snijd de prei in ringen (en was, zo nodig) en doe de prei in de pan bij de vis, zodra de vis 4 minuten gebakken heeft. Bak de prei 2 minuten mee. De vis mag nu ook echt wel uit elkaar vallen, of je hakt ‘m in stukjes met je spatel.
Voeg dan de roomkaas toe aan de pan met vis en prei en doe daar 4 eetlepels kookvocht van de pasta bij. Laat dit op zacht vuur lekker doorgaren.
Giet de pasta af en roer ook die door de vis met saus. Serveer de pasta in een diep bord met nog een paar ringetjes rauwe prei er op en een handje rucola. Eventueel breng je het nog extra op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!
Ik vond deze maaltijd echt SUPER lekker en het is absoluut een gerecht dat ik vaker wil maken. Zo weinig moeite, zo’n lekker maaltje en dan ook maar zo weinig uitgegeven per persoon. Daar word ik wel blij van! Ook had ik nog bedacht dat je de pasta ook goed kunt vervangen voor courgetti (€0,80 voor een courgette bij Dirk), mocht je een iets minder zware variant willen. Ik weet zeker dat ik dit nog eens ga eten: wat een succes! 😀
Van de eerste inkopen heb ik nu dus nog rucola, roomkaas en pasta over. Ik denk dat ik dat deze week nog wel een keer ga gebruiken in een recept. Ben je benieuwd naar de rest van mijn budget-met-Dirk-week? Binnenkort vind je op mijn blog het weekmenu met vijf recepten die je voor €2,50 per persoon klaarmaakt.
Ik daag jou ook: lukt het jou ook om 5 dagen te koken met weinig? Deel je recepten hieronder; zo kan ik er nog wat inspiratie uit halen, maar de lezer na jou net zo goed! En dat is awesome 😀 Succes!
Woohooo de derde druk van TOFFE TOSTI’S ligt nu in de winkel!
Snel naar de winkel of bestellen via Bol.com! Het boek kost €14,95 en is verkrijgbaar bij de boekhandel, Bruna of via Bol.com.
Bestel hier mijn eerste of tweede boek.
Hé, laat eens wat van je horen?
Zullen we contact houden via INSTAGRAM, YOUTUBE of FACEBOOK?
Lees ook
Leo’s leven 193: affiliate marketing, Sinterklaascadeaus en een cyclus van 71 dagen
Goedemorgen gezellige mensen en welkom bij mijn dagboek van dinsdag 28 november. Het is super zonnig en ijskoud, ik heb er al een strandwandeling op zitten... Lees verder
Een geweldige campervakantie in Europa in 10 dagen
Hallo allemaal! Vorige week was ik met Jan en baby voor het eerst op campervakantie en zijn gaan roadtrippen door Europa. We hadden een bruiloft gepland... Lees verder
Leo’s leven 159: een klusvrij weekend vol brunches, koken en series kijken
Goedemorgen fijne mensen en welkom bij mijn dagboek van dinsdag 28 maart! Vandaag praat ik je bij over het allerrrrr lekkerste weekend op aarde, over massages,... Lees verder
Leo’s leven 131: kerstboom, voetbal en heerlijke werkdag
Goedemorgen leuke mensen, live vanuit de woonkamer waar ik zit te werken naast de kerstboom (LOV IT), omdat Jan boven aan het werk is. Jaja! Heerlijk... Lees verder
Savannah zegt:
Heb hem net zelf geprobeerd, wel met wat siracha en andijvie erbij 😋
Echt super lekker en makkelijk te maken
leonie zegt:
Lekkere toevoeging!
Joop zegt:
Indische macaroni :
Nodig:
Macaroni naar keuze
Zakje nasikruiden
Eieren
Krop (ijsberg) sla of zakje kant en klaar(kopen tegen sluitingstijd)
Kook de macaroni
Wel de nasikruiden in een flinke kop heet water ong 8 minuten.
Bak of kook, (hard,) de eieren.
Klaar
Salade er bij, Heerlijk,! Banaan als toetje.
Tru zegt:
Goed artikel!
Ik ben ook een arme student. Dus ik heb mezelf een vriezer aangeschaft. 1x goed inkope gedaan aan boodschappen, waaronder voornamelijk kruiden en diepvries groente t.w.v. €70-. Als je dan met vlees een beetje op de aanbiedingen let, kan je voor €30,- klaar zijn voor een hele maand aan eten.
Moet ik wel zeggen dat ik veel rijst en pasta eet haha.
leonie zegt:
Haha ja dat is toch waar je snel op uitkomt he? Maar super goed joh, dat je met zo weinig rond kunt komen!
Tru zegt:
Haha ja ik wilde zelf een kookboek schrijven/ontwerpen. Door drukte is dit een beetje vervaagd, maar toen kwam ik dit artikel tegen. Dus thanks voor de motivatie boost!
leonie zegt:
graag gedaan!
Paul zegt:
Weekmenu voor een gezin van 5. De helft vegetarisch, de andere helft vlees, vis of gevogelte. Veel verse (seizoens-)groente, veel biologische produkten. Boodschappen bij de AH. Gemiddeld 1,60 pp/pd.
Donderdag: gemarineerde kip uit de oven met rijst en bonen
Vrijdag: sabich (pita met gekookte eieren, mangochutney, geroosterde aubergine en salade)
Zaterdag: hartige taart met pompoen, prei, ei, kaas
Zondag: aardappelpuree, kabeljauw uit de oven, geroosterde tomaatjes
Maandag: curry van sperziebonen, aardappel, gember, rode peper met rijst
Dinsdag: gumbo (stoofpot van worst, vis, groenten, kruiden) met rijst
Woensdag: gekookte aardappelen, jus, spinazie, gekookte eieren
loes zegt:
ik vind dit geweldig,ik zit ook altijd krap in me geld,maar hier word uitgegaan van dirk van der broek boodschappen,die is hier niet,wel ah maar daar koop je dit niet voor 2.50
Fleurtje zegt:
Iets klopt niet aan je berekening..
De pasta had je blijkbaar al in huis dus het is meer dan 2,50 per persoon 🙂
Mb zegt:
Fleurtje, als je op het bonnetje kijkt zie je daar ook de pasta op staan voor €0,49
Anmari zegt:
Blij met dit!
Fre zegt:
Leuk artikel! Een goedkoop recept wat ik af en toe maak is: gele rijst met tomaat, erwtjes en chorizo (eventueel nog champignons). Super lekker en ook cheap!
Kirsten zegt:
Penne met tuinbonen (vriezer), spekjes en creme fraiche! Is denk ik wel goedkoper dan €2,50 per persoon ????
Joop zegt:
Hoi Kelly,
Heb daar een variant op die denk ik nog goedkoper is.
Gewone macaroni, spekjes, doperwten ( blik goedkoopste, diepvries lekkerder). Meer niet….
zout/peper naar smaak, doe er zelf niets bij…
Lekker en supergoedkoop.
Je moet er wel op letten dat het geheel smeuiig genoeg is evt. spekjes in olie of ander vet bakken.
leonie zegt:
Klinkt goed!
Kelly zegt:
Heel leuk dit, het gerechtje ziet er ook heerlijk uit! Vriendlief en ik vinden het ook leuk om zo nu en dan een zo goedkoop mogelijke maaltijd klaar te maken. Onze goedkoopste tot nu toe was slechts €2.00 per persoon, scoree!