Hallo allen! Gisteravond at ik niet thuis en daarom blogde ik niet. Samen met lieve collega’s hebben we de vrijdagmiddagborrel van kantoor, verplaatst naar een heel fijn tapasrestaurantje in de Amsterdamse Jordaan: Paso Doble. We hebben heerlijk gegeten (kijk maar)!
Voor m’n avondmaaltje van vanavond had ik even een keer heel weinig inspiratie. Plus, ik had echt geen zin in boodschappen. Toen dook ik in m’n koelkast en besloot experimenteel een maaltje te bereiden met restjes. Ik vond een biefstuk (Euroshopper) in de vriezer en maakte daarmee beef stroganoff, met paprika, champignons, ui, knoflook, passata di pomodori, paprikapoeder, vodka en boter. En patat erbij. En gek genoeg was dit echt super lekker. Bizar, omdat mijn meeste experimenten met beef mislukken…
In een koekenpan laat je flink wat boter smelten en daarin bak je de reepjes biefstuk ongeveer 2 minuutjes. Dan haal je de beefreepjes uit de pan en bak je 1 ui, de paprika en een teen knoflook in het bakvet, aangevuld met meer boter of olie. Dan voeg je daar passata di pomodori (gezeefde tomaten), wat water en een theelepel paprikapoeder aan toe en dit laat je 5 minuten koken. Dan voeg je er schijfjes champignon bij en een goeie scheut vodka. Dit laat je wederom pruttelen. In de tussentijd kun je dan je frites frituren. Doe op het laatst de reepjes biefstuk weer in de saus en roer er nog een flinke scheut kookroom door. Opdienen op 1 bord, zodat je de frites ook lekker door de saus kan halen.
Nu geloof ik normaal niet zo in hele kleine toevoegingen (1 theelepel paprikapoeder, een scheut vodka), dat soort dingen hou ik altijd achterwege omdat ik denk ‘hoeveel smaak zal er missen zonder dat ingrediënt’ en ik gewoon te lui ben om het te kopen/toe te voegen. Vandaag had ik echter alles al in huis en gooide ik toch maar lekker vanalles erbij. En dat was goed joh! Geen idee of je nu echt duidelijk paprikapoeder proefde, maar die vodka in ieder geval wel. Ik vond het zéér geslaagd 🙂
Misschien vind je dit ook lekker:
Edith zegt:
Ik mis wat spekjes. Dat is toch wel klassiek voor stroganof en wat room
leonie zegt:
Dank voor de tip!
Danny zegt:
Was erg lekker en erg snel te maken. Altijd al een fan van stroganoff geweest, maar nog nooit op deze manier gemaakt. Aanrader! 🙂
leonie zegt:
Ah wat fijn dat een echte stroganoff-fan deze versie goed vindt! Jeeeeej!
myosotis03 zegt:
Mis de paprika's in het recept.. 😉
leonie zegt:
haha oeps! Ze staan er inmiddels bij 😉 Dank voor je oplettendheid!
Sabine zegt:
Dit experimentje werkte dan verrassend goed als ik het zo zie, lekker zeg!
leonie zegt:
klopt!
Joyce zegt:
Lijkt me heerlijk! Ga het zeker eens proberen
leonie zegt:
doen! laat je dan ook even weten hoe 't was? 😀