Runderstoofvlees met bokbier
Hey hey! Het is tijd om vrolijk te worden, want ik heb een INTENS lekker recept voor je. Dit weekend hebben we runderstoofvlees gemaakt en het was echt next level lekker. Nu hebben wij ‘t op de Big Green Egg klaargemaakt, maar het kan ook gewoon in een braadpan op het vuur (lijkt mij makkelijker zelfs).
Een hele grote plus voor deze maaltijd is denk ik dat wij runderriblappen en runderpoulet hebben gebruikt van Koopeenkoe.nl. Ik ben hier -ongesponsord- echt zooooo fan van. Als je het interessant vindt zal ik er nog wel eens wat over uitleggen, maar het vlees is biologisch, heel smaakvol én goedkoop en het is daarom echt de bom. Het lekkerst zijn de runderriblappen (die zijn lekker vet), maar ook de runderpoulet was top in deze maaltijd.
Dus: kies voor goed vlees, dat is al de helft van de smaak van dit maaltje. En dan nu aan de slag!
Nodig voor 4 personen: 800gr rundvlees* – 1 ui – 1 rode paprika – boter om in te bakken – 300ml runderbouillon – 4 laurierblaadjes – 4 kruidnagels – 1 Westmalle dubbel bier – 4 plakjes kruidkoek – zout
*wij hadden 400gr runderriblap en 400gr runderpoulet
Grill het vlees kort op de barbecue of in een pan en snijdt dan in grove stukken. Snijd de ui en paprika in stukken en bak in een pan of de Dutch Oven (als je de Big Green Egg gebruikt). Voeg het vlees toe aan de pan en schenk de bouillon erbij. Doe de laurier en kruidnagels erbij en laat het geheel dan 1,5 uur sudderen op laag vuur of op 130-150C op de Big Green Egg. Giet vervolgens het hele biertje erbij en laat het nog eens een uur sudderen. Doe dan 4 dikke plakken kruidkoek erbij en roer het door elkaar. Hierdoor wordt het een lekker papje.
Breng het op smaak met zout en eventueel wat meer kruidnagel en laurier.
Wij serveerden het stoofvlees met Franse frietjes en appelmoes. MJAM!
Het was echt suuuuuuper lekker. Echt het beste stoofvlees dat ik in tijden heb gegeten. Het is lekker hartig van smaak en een klein beetje zoet door de toevoeging van kruidkoek. Maar het is hartiger dan bijvoorbeeld zoervleis. Echt: heerlijk! En lekker met die frietjes man. Aanrader!
Volg mijn leven via INSTAGRAM en blijf op de hoogte van nieuwe recepten via FACEBOOK.
Trouwens… Wist je dat ik drie boeken schreef?
4 reacties
Reageer ook
Lees ook
Prei tussen de kolen van de Big Green Egg
Hoi! Heb je een Big Green Egg en zoek je een tof vegetarisch gerecht? Ik heb vandaag echt een TOP recept voor je. Het is super simpel, maar ontzettend... Lees meer
Gepofte zoete aardappel van de barbecue
Hey mensen! Het afgelopen weekend hebben Jan en ik weer vet lekker gekookt op de barbecue en ik deel vandaag echt een vet chill recept met je. We maak... Lees meer
Stoofpot: Boeuf Stroganoff
Door Elske – Hee hallo daar! Ik maak amper stoofpotjes want a) kost veel tijd en b) leek mij best lastig, maar dit blijkt eigenlijk best mee te... Lees meer
Snijbiet met salsa van de barbecue
Goeeeedemiddag leuke mensen! Ik kan wel een barbecue-blog beginnen, man o man. Jan en ik staan toch zeker wel twee keer per week op onze daktuin culin... Lees meer
Lotte -
Een flinke lepel appelstroop en een gepofte bol knoflook toevoegen is ook écht een aanrader!!!