Joehoe, daar ben ik weer! Wederom met een recept dat onderdeel is van de #allesmoetop-toestand. Ik eet m’n kast leeg omdat ik binnenkort verhuis en wil daarom minimaal boodschappen doen. Al een eeuwigheid stond er nog een pak Knorr risotto in m’n kast en die heb ik dus zaterdagavond maar eens klaargemaakt. Wel ff de houdbaarheidsdatum gecheckt, want ik denk dat dit pak écht al bijna twee jaar in de kast stond. (Geen idee, de houdbaarheid was in ieder geval tot december 2014, dus ik was nog op tijd). Ik vind de risotto van Knorr trouwens echt heel erg lekker. Het smaakt totaal niet naar risotto, maar is wel erg smakelijk :).
Nodig voor 4 personen (maar ik at de helft in m’n eentje op): 300gr kippendijen (lekkerder dan filet) – 1 courgette – 250gr champignons – 1 pak Knorr Risotto
Snij de kip in kleine stukjes en leg ze met olijfolie in de marinademix (Knorr). Snij ondertussen ook de courgette en champignons in stukjes. Bak de kip in een wokpan en zodra ze helemaal gekleurd zijn, gooi je de courgette en champignons er even 2 minuutjes bij. Doe vervolgens de kruidenmix in de wok, 400 ml water en voeg de risottorijst er aan toe. Laat dit tien minuutjes koken. Bij mij was de rijst toen toch nog een beetje hard en dus voegde ik nog eens 300ml water toe. Die liet ik weer helemaal verdampen en toen was het klaar.
Een heerlijke maaltijd die niets te maken heeft met risotto maar wel verrukkelijk is. Dat is mijn eindoordeel:D. Overigens weet ik uit ervaring dat je de risotto die je overhoudt heel goed kan invriezen en een andere dag uit de magnetron kunt eten. Dat is ook goed om te weten toch?
VOLG DEZE BLOG(ster) VIA YOUTUBE | BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+ | FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m’n blog, let me know @lterveld of op faceboook!
Misschien vind je dit ook lekker:
10eke zegt:
Hi Leonie,
Je hebt in een recept al eens eerder gezegd dat kippendijen lekkerder zijn dan kipfilet. Ik heb het geprobeerd maar ik vind het niks, best veel vetjes zitten eraan en als je die er af haalt blijft er weinig van over. Dus….geef maar maar kipfilet!
Bovenstaande risotto eet ik ook wel eens, die is echt lekker ja!
leonie zegt:
hahahaha ieder zo zijn smaak 😀
Anoniem zegt:
dit was mijn culinaire hoogstandje toen ik net ging studeren en nog geen aardappel kon bakken hihi
leonie zegt:
hahahaha nice
Lotte zegt:
Is je kast ondertussen al bijna leeg? 😉
leonie zegt:
hahaha nou ik moest uiteindelijk nog best veel mee verhuizen