Goedenavond! Oeh vanavond heb ik weer lekker gegeten. Ik had zin in een stuk vlees met champignons, maar wilde geen 3-dingen maaltijd klaarmaken (aardappels, groente, vlees) want dat vond ik teveel werk. Toen bedacht ik dat ik maar eens ging proberen een champignonsoep te maken, met ballen!
Je snijdt 250gr champignons en 1 grote ui in stukken en bakt deze in de pan met olijfolie. Ondertussen kneed je gehaktkruiden met paneermeel door 150gram gehakt en hiervan draai je kleine soepballetjes. Deze kook je gaar in een aparte pan met groentebouillon. Ik had een steelpannetje voor 3/4e gevuld met water. Als de gehaktballetjes gaar zijn schep je ze uit de bouillon en hou je ze apart. De bouillon doe je door de champignons en je schenkt er een flinke scheut kookroom door. Dan schep je ongeveer 1/3 van de champignons uit de pan, deze hou je met de gehaktballetjes even apart en dan laat je de soep 10 minuten pruttelen. Pureer daarna de soep en voeg dan de champignons en gehaktballetjes weer toe. Laat nog even lekker pruttelen en dan is het klaar!
Ik vond het echt een súper lekkere soep en het vulde echt enorm. Ik at 1 kop als avondeten (en maakte genoeg voor 2 koppen, die die 2e eet ik morgen bij de lunch). Echt een hele lekkere soep dit:)
Misschien vind je dit ook lekker:
Amanda zegt:
Vanavond gemaakt en het was echt super lekker! Wat een combi die ballen met champignons! 😀
leonie zegt:
Leuk om te horen Amanda 😀
leonie zegt:
Goeie oplossing, die ketjap! Erg leuk om te horen dat je de receptjes lekker vindt! 😀
Jony zegt:
Ja, ze waren alle twee heerlijk! Deze week de prei stampot gemaakt en deze was ook onwijs lekker. Alleen was onze sojasaus op… toen heb ik Ketjap Manis gebruikt.. ook lekker :)!
Jony zegt:
Dat ziet er lekker uit! Misschien ook maar een keer proberen :). Ik vind je blog super leuk. Inmiddels heb ik al verschillende gerechten gemaakt (waaronder de pangasiusfilet met een aziatisch dakje & de italiaanse hamburgers).
Fijne zondag!
leonie zegt:
Ah Jony dat vind ik erg leuk om te horen:D Vond je de twee gerechtjes lekker?
Sylvia zegt:
Haha, ik heb nog nooit gehaktballetjes in combinatie met champignonsoep op, klinkt goed! Maaruh.. is dat stiekem niet net zoveel werk als een 3-dingen maaltijd? ;P
leonie zegt:
Nee dat had ik ook niet, maar het blijkt echt een geniale combinatie te zijn! En haha, het was inderdaad vergelijkbaar met een 3-dingen maaltijd. Hoewel je wel één pan minder gebruikt.. En als je geen ballen door de soep doet, is het echt binnen no time klaar.