Kabeljauw wrap met avocado, mango & sweet chili mayonaise

Door Elske – Hallo leuke mensen! Vandaag heb ik een ultiem, al zeg ik het zelf, receptje voor jullie. Het is simpel en snel te maken, heeft maar een paar ingrediënten en smaakt behoorlijk lekker. Hou je van vis en wil je weten wat dat is (#rijmkoningin)? Lees dan mee!

Nodig voor 1 persoon: 1 grote wrap * – 1 kabeljauwburger – halve avocado – halve mango – 2 eetlepels mayonaise – 1 eetlepel chilisaus  – eventueel wat  cherrytomaatjes en plakjes komkommer
* ik gebruikte het grootste formaat, maar je kunt ook 2 middel of 3 kleintjes gebruiken

kabeljauw_wrap_mango_1

Prak de avocado, snijdt de halve mango in blokjes en meng de mayonaise met de chilisaus.  De puree van avocado kan je eventueel wat op smaak brengen met peper, zout en citroensap. Ik vind dat wel lekker, maar is geen must. Heb je ervoor gekozen om wat tomaatjes en komkommer toe te voegen? Snijd de tomaatjes dan door de helft en doe ditzelfde met een stuk komkommer. De laatste hol je uit zodat je het waterige deel (zaadjes) verwijderd. Snijd vervolgens in plakjes

Bak de kabeljauwburger in de oven of in olie in de koekenpan in 10 minuten gaar en knapperig. Beleg ondertussen je wrap. Dit doe je door de wrap eerst in te smeren met het avocadoprakje. Vervolgens snijd je de kabeljauwburger in repen en deze leg je vervolgens ook op de wrap. Verdeel hierover de mangostukjes en eventueel tomaatjes en komkommer en maak af met de sweet chili mayonaise. KLAAR!

Zei toch dat dit makkelijk was? Het enige moeilijke aan deze maaltijd was het eeuwige dilemma wat ik heb met wraps: hoe ze op te eten? Deze wraps zijn namelijk moeilijk te vouwen of te rollen.. Maargoed, als het niet veel moeilijk dan dat wordt vandaag ben ik tevreden. Jij ook? 🙂

kabeljauw_wrap_mango_2

Volg Leo’s leven via INSTAGRAM en blijf op de hoogte van nieuwe recepten via FACEBOOK.

Trouwens… Wist je dat Leonie drie boeken schreef?

2 reacties op “Kabeljauw wrap met avocado, mango & sweet chili mayonaise

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.