Goedenavond allemaal! Oh oh oh wat heb ik gisteravond én vanavond lekker gegeten. Over gisteren heb ik niet geblogd omdat ik ging eten bij een collega (lees hier wat we aten), maar vanavond kan ik jullie ECHT niet onthouden van wat ik heb gegeten: super lekkere zoete aardappelsoep!
In een kookpan bak je rode ui en 1 teen knoflook in een flinke scheut olijfolie. Dan voeg je in blokjes gesneden zoete aardappel (oranje!) er aan toe samen met ongeveer 800ml koud water en een tablet groentebouillon. Breng dit aan de kook. Als het kookt laat je de soep op laag vuur ongeveer 30 minuten pruttelen. Dan pureer je de soep en bij het opdienen doe je er een lepel crème fraîche, een theelepeltje limoensap, een flinke stuif (?) kaneel en wat limoenrasp door. En dan ga je een verrukkelijke soep eten.
Ik verheugde me heel erg op dit recept omdat ik gek ben op zoete aardappel, maar toen ik de soep proefde in de pan vond ik het een beetje tegenvallen. Echter, toen ik er crème fraîche, kaneel en limoen door deed was het echt VERRUKKELIJK. Heerlijk die combinatie van deze smaken. Ik raad deze soep enorm aan!
Dus.. Wat gaan jullie morgen eten; deze soep? 🙂 🙂
Fijne avond! Byebye
Misschien vind je dit ook lekker:
Irene zegt:
Dit is echt een super recept! Ik heb hem al heel vaak gemaakt en iedereen in mijn omgeving die de soep eet is super enthousiast. Er is me al verschillende keren om het recept gevraagd.
leonie zegt:
Nice!! 😀
Laura zegt:
Deze wil ik dit weekend gaan maken! Gebruikte je 1 aardappel of meer?
leonie zegt:
Ik gebruikte twee grote zoete aardappelen. Geniet er van! En laat je eten wat je er van vond?
Laura zegt:
Lekker laat haha, maar het was heel erg lekker!
leonie zegt:
Ah wat goed dat je 't nog even laat weten! Fijn dat het lekker was 😀
Tiki zegt:
Ik had er laatst ook 2 gebruikt maar met te weinig water denk ik want het was echt puree geworden 🙁 ga het straks als lunch proberen met 1 :p
Eline zegt:
Dat ziet er echt lekker uit! 😀
Ik ga morgen pizza eten, lekker snel want ga 's avonds uit!
leonie zegt:
Ga je je pizza zelf maken? Of diepvries? 😉
Nina zegt:
Ziet er lekker uit!
leonie zegt:
Thanks! Als je snel langs de foto scrollt lijkt het net een gebakken ei:P