Vega: Wraps met aardappel, paprika, ui en tomaat

Goedenavond! Nou hè hè, daar ben ik weer! Ik ben weer eens lekker in de keuken gedoken vanavond:) Vandaag is het Meat Free Monday en dus moest ik vegetarisch eten. Ik had er deze maandag voor ‘t eerst moeite mee; oooh wat had ik zin in een lekker sappige stuk vlees of een visje. Maar helaas:) Het werden vegetarische wraps!

Je snijdt ui, tomaat en paprika en wokt dit even. Daar voeg je gekookte krieltjes aan toe (of 3min opgewarmd in de magnetron), daarbij Fajita kruiden en crème fraîche en dat doe je tussen een wrap (eigenlijk een cordilla). Beetje kaas erover en 10 minuutjes in de oven et voilà!

Een lekkere vegetarische maaltijd :) Overigens ook erg lekker met sla en avocado erbij!

Dat was ‘t voor vandaag! Tot morgen :)


Reageer ook