Pokébowl met rivierkreeftjes, mango en avocado

Hey hey! Als er een recept is dat mijn vriend lekker vindt, dan zijn het pokébowls. Iedere keer als ik aan hem vraag wat hij wil eten komt ‘ie met de pokébowl op de proppen. Terwijl ik het zelf helemaal niet zo’n vreselijk interessant gerecht vindt. Maar! Soms moet je even iemand in de watten leggen en dus dook ik gisteravond de keuken in om een pokébowl klaar te maken voor Janneman. Eentje met rivierkreeftjes, avocado, mango, wakame en wasabi. Aan de slag!

Nodig voor 2 personen:
– basmatirijst
– 1 mango
– 1 avocado
– een bakje rivierkreeftjes van 100 gr
– een scheutje sojasaus
– een theelepel mayonaise
-100 gr wakame (japanse zeewiersalade)
– iets met wasabi; ik gebruik wasabi-erwtjes, die kun je bij sommige supermarkten krijgen. Wasabinootjes kun je ook gebruiken, of gewoon wasabi pasta
– 10 cm komkommer
– beetje sesamzaadjes (geen must)

Bereiding van de pokébowl
Kook de rijst in 8-10 minuten gaar. Giet de rijst dan af en spoel om met koud water. Meng de rijst met de mayonaise.

Snijd de mango en avocado in hele dunne plakjes. Snijd de komkommer in kleine stukjes. Meng de rivierkreeftjes met een scheutje sojasaus; je hoeft ze verder niet te bereiden.

Pak een diep bord en doe de koude rijst in je bord. Verdeel dan de andere elementen er omheen; plakjes avocado, mango, een beetje wakame, wat rivierkreeftjes en wasabi erwtjes. Top het geheel af met wat sesam. Je kan er een beetje sojasaus bij serveren om de boel extra op smaak te brengen. Eet smakelijk!

PS: lees vooral even verder over hoe je dit eigenlijk lekkerder maakt…

pokébowl

Ik vond het een prima pokébowl, maar niet baanbrekend om heel eerlijk te zijn. Gewoon echt een beetje saai. Het is ook eigenlijk lekkerder als je gewoon alle ingrediënten in een grote kom gooit en door elkaar husselt. Zodat die avocado lekker een beetje er doorheen gaat, de mango, de sojasaus. Dan wordt het een veel smaakvoller geheel, maar ziet het er ook een stuk minder interessant uit. Haha! Maar kijk maar wat je doet! Ik vond de rivierkreeftjes in ieder geval wel lekker erbij 😀 En… Jan heeft heerlijk gegeten, dus dat is ook wat waard ;-).

Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je dit recept makkelijk terugvinden om later nog eens te maken? Bewaar onderstaande foto dan op Pinterest! Dan kom je met één klik bij dit recept terug.

pokébowl

Volg mijn leven op Instagram
Daar deel ik dagelijks alles wat ik meemaak in mijn leven. Van stories over thuiswerken, lekker koken, knuffelen met poes Teddy tot verbouwstories, m’n outfit of today en heel veel tips om het leven zelf leuk te maken #zelfdeslingersophangen. Je vindt me als @Lterveld op Insta!

Volg mijn recepten via Facebook
Op Facebook deel ik iedere dag 2 recepten. Zit je zonder inspiratie? I’m your girl! Volg Gewoon wat een studentje’ s avonds eet op Facebook en je zal nooit meer zonder inspiratie zitten!


Reageer ook