Wraps met pittige humus, gegrilde groentes en spinazie

Hoi! Ik vind het echt een feestje dat ik, nu ik thuis werk, iedere dag een heerlijke lunch kan klaarmaken. De ene dag pannenkoeken, de andere dag een zak chips en vandaag ging ik voor wraps met gegrilde groentes en humus. Perfecte lunch. Ik zit vét vol en dat is best jammer, want ik wil nog een beker Ben & Jerry’s leeg eten, omdat ik geen plek meer heb in mijn vriezer. Wereldproblematiek. Goed, terug naar de wraps. Ze zijn heerlijk. Ook als avondeten. Let je op?

Nodig voor één persoon: 2 wraps – 2 eetlepels pittige humus – 5cm komkommer – 5cm courgette – 1/2 rode paprika – een paar paddenstoelen 

Snijd de courgette, paprika en paddenstoelen in grove stukken en bak in een pan in 10 minuten klaar. Bak de wraps in een droge pan totdat ze een beetje verkleuren. Smeer de wraps in met lekker veel humus, doe er wat rauwe spinazie in en dan de gegrilde groentes en wat komkommer. Dichtrollen, prikkertje erdoor en eten maar!

Dit was echt bijzonder smakelijk voor zo’n simpel maaltje. Mjam!

MIJN TWEEDE BOEK IS UIT!
Of nou ja, bijna. 26 oktober is het zo ver en je kunt ‘m hier al pre-orderen via Bol.com. YES!

DOE EENS GEZELLIG:
Volg mij via INSTAGRAM |  YOUTUBE | FACEBOOK | Snapchat Lterveld. Als je iets klaarmaakt van m’n blog of uit mijn kookboek, let me know @Lterveld #gwesse #gewoonwateenstudentjesavondseet

MEER VAN DIT?
Bestel mijn eerste kookboek (10.000x verkocht!) hierrrrrzo.


3 reacties

Susan -

Klinkt lekker!! Ga het nu maken! Zie alleen bij wat heb je nodig geen spinazie staan en bij het recept zelf wel .. helaas niet aangeschaft maar zal vast nog heeerlijk smaken 😋😋

Sylvia -

Wraps zijn sowieso het beste lunchmateriaal als je al je restjes in huis op wilt maken! Love themd

Elske -

Dit soort recepten.. DAAROM heb ik jouw boek ge-preordered (.. en om de TOSTIS en HAMBURGERS)

Reageer ook