Eenpansnoedels met quorn, cashewnoten en ei

Goedemorgen mooie mensen! Gisteravond heb ik voor het eerst sinds tij-den weer eens noedels gegeten. Holymoly, dat was lang geleden. Noedels vind ik écht zo’n studentenmaaltijd (omdat: makkelijk en goedkoop), maar ik krijg het nooit echt voor elkaar om een écht lekker woksausje te vinden… Nu was Jan dit keer naar de supermarkt geweest (ik ben verkouden, dus ik zit in thuisisolatie #coronaellende) en kwam met Conimex Five Spices woksaus thuis. Benieuwd of die lekker is? Lees verder!

Nodig voor twee personen: 1 pakje quorn stukjes (des) – 200gr Thaise wokgroentes – een handje cashewnoten – 3 eieren – dikke noedels* – 1 flesje woksaus, bijvoorbeeld Five Spices of die met Lemongrass – Wokolie**

*ik gebruik graag Udon thick noodles, maar die waren nu uitverkocht dus dit keer gebruikte ik Conimex noedels die al gegaard waren en die waren ook best lekker.

** als je van die speciale wokolie koopt (van Conimex bvb) daar zit al een bepaald smaakje aan en die smaak is HEERLIJK!

Het is een eenpansmaaltijd, dus lekker makkelijk. Kluts de eieren door elkaar, verhit olie in de wokpan en bak het ei hierin al roerend gaar. Haal dit weer uit de pan. Doe dan een nieuwe scheut olie in de pan en bak de quorn stukjes rondom goudbruin Dit duurt een minuut of 10 op hoog vuur. Voeg dan de cashewnoten toe en bak even mee. Voeg ook het ei weer toe.

Doe dan de wokgroentes in de pan en roer door elkaar en bak 2 minuutjes. Voeg dan de noedels toe aan de pan; als je van die voorgegaarde noedels hebt hoef je ze dus niet eerst voor te koken; vet chill. Roer de noedels er doorheen en bak even mee. Je vuur staat nog steeds lekker hoog.

Schenk dan als laatste de woksaus erbij en bak 2 minuutjes op hoog vuur. Klaar!

IMG_6093

Ik vond het een lekkere maaltijd, maar wel vooral prima. 3 sterren. Ik was niet zo ontzettend fan van dit five spices woksausje en had het denk ik lekkerder gevonden met de lemongrass woksaus (daarom staat die ook in de ingrediënten). Maar verder was het qua bereiding wel goed en vond ik die toevoeging van ei en cashewnoten heel chill. Oh en gebakken quorn smaakt echt naar het binnenste van een kipnugget, dus dat is vet heerlijk. Aanrader!

Bewaar dit recept op Pinterest!
Wil je dit recept op een later moment makkelijk terugvinden? Bewaar onderstaande foto dan op een van je Pinterest borden.

eenpansnoedels_Pinterest-format-2

Gruwelijk Grillen is al 600x verkocht!
Ik schreef in Corona-crisis samen met mijn vriend – die óók thuis zit te werken –  een barbecue-boek met 34 recepten. Bestel GRUWELIJK GRILLEN hier voor maar €8,95 voor jezelf óf iemand anders (hallo Vaderdag!) en steun daarmee je favoriete foodblogger :D.


6 reacties

anoniem -

met welke ingrediënten maak jij hem zelf? ik vind die flesjes zelf ook altijd hoor maar weet nooit zo goed wat ik wel moet doen haha! dus ben benieuwd naar jouw tips!

leonie -

Hier nog een 😀

Janneke -

Ik maak zelf mijn wokmaaltijd gewoon met een sausje van sambal, knoflook en ketjap. Chickslovefood heeft ook wel een chill en simpel woksausrecept met o.a. honing, gember en ketjap

leonie -

Dank voor de tips!

Anoniem -

waarom maak je woksaus niet zelf?! Die uit flesjes zijn idd vaak goor haha

leonie -

Ik heb geen idee hoe. Vertel het me!!

Reageer ook