Makkelijk Kerst dessert: Kokosmakroon met mascarpone, rood fruit en pistachenootjes
Porties: 6
Makkelijk en lekker recept voor kerst als nagerecht:
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 250 gr mascarpone
- 250 gr opgeklopte slagroom
- 4 kokosmakronen
- 200 gr frambozen komt niet zo nauw
- 125 gr bramen komt niet zo nauw
- 1/4 reep witte chocolade
- 95 gr pistachenoten (gepeld)
Instructies
- Bak als eerste de pistachenoten op hoog vuur in een droge koekenpan heel even aan, zodat ze een beetje goudbruin kleuren. Laat de pistachenoten afkoelen en hak ze in grove stukjes.
- Rasp wat witte chocolade met een mesje, kaasschaaf of rasp van het blok. Dit wordt een soort sneeuw, die je straks gebruikt om je toetje mee af te maken.
- Meng slagroom en mascarpone met elkaar.
- Verkruimel de kokosmakronen in grove stukken (laat het eetpapiertje achterwege).
- Zet de schaaltje klaar en begon met een laagje kokosmakronen.
- Drapeer daarop twee eetlepels mascarpone met slagroom.
- Verdeel daarover wat frambozen en bramen en top weer af met een paar stukjes kokosmakroon en een eetlepel mascarpone en slagroom.
- Top af met wat fruit, verdeel daar de gehakte pistachenoten overheen en eindig met wat sneeuw van witte chocolade. Eet smakelijk!