Lobster rolls met paprika en avocado
Porties: 2
Makkelijk en snel recept voor zelfgemaakte lobster rolls van rivierkreeftjes met rode paprika, avocado, limoen, komkommer en ijsbergsla op een pistolletje. Eet smakelijk!
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 2 pistolletjes
- 100 gr rivierkreeftjes
- 1 el mayonaise
- 1 limoen
- 1/2 eetrijpe avocado
- 1/2 rode paprika
- handje ijsbergsla
- 1 tl mierikswortel
- 1 tl ketchup
- 1 snack komkommer
- peterselie ter garnering
Instructies
- Pers de limoen uit en prak de halve avocado fijn. Meng limoen met avocado, mayonaise, mierikswortel en ketchup. Roer dit door de rivierkreeftjes.
- Snijd de rode paprika in kleine stukjes en roer ook door de rivierkreeftjes.
- Beleg een pistolletje met een laagje ijsbergsla, daarop een laag rivierkreeftjes en daarop een paar plakjes van de snack komkommer. Top eventueel af met wat verse peterselie. Klaar!