Snijd de aubergine in stukjes en meng met lekker veel olie en de ras el hanout kruiden. Ik bak de aubergines in 15 minuten gaar en knapperig in de Airfryer.
Spoel de kikkererwten onder de kraan om en doe in een pan op hoog vuur met een scheutje olie en wat knoflookpoeder. Bak rondom goudbruin in 10 minuten.
Meng in een grote kom alvast wat spinazie met feta. Voeg daar later ook de kikkererwten en aubergine aan toe. Roer er een theelepel sambal door.
Bak wraps in een droge koekenpan 30 seconden. Wraps zijn veel lekkerder als je ze in de pan bakt dan in de magnetron warm stoomt!
Vul de wraps met de spinazie, kikkererwten, feta en aubergine en eet smakelijk!