Wraps met falafel, tzatziki en gegrilde groentes
Porties: 2
Makkelijk en snel recept voor wraps met falafel, tzatziki en gegrilde groentes. Binnen no time op tafel!
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 200 gr falafel
- 10 cm courgette
- 1/2 aubergine
- handje spinazie
- 150 gr tzatziki uit het borrelschap
- 4 platbroden *ik gebruikte Souq Libanees brood en kocht dat bij AH (lag bij de wraps).
Instructies
- Snij de courgette en aubergine in blokjes.
- Verhit een lekkere scheut olijfolie in een diepe pan en bak de aubergine hier in aan. Zorg dat de aubergine een beetje zacht en goudbruin wordt. Voeg eventueel meer olijfolie toe als dit heel lang duurt. Voeg dan ook de courgette toe en bak 2 minuutjes mee.
- Doe dan de falafel erbij met nog een beetje olie en bak die lekker knapperig mee. In totaal ben je denk ik een minuut of 15-20 aan het bakken, totdat de groentes lekker gebakken zijn en de falafel een beetje knapperig.
- Verwarm het platbrood in de magnetron volgens de beschrijving op de verpakking.
- Flats dan wat tzatziki in het flatbrood (mag lekker veel) en wat verse spinazie. Leg daar de falafel en gegrilde groentes op en klaar is je maal. Eet smakelijk!