Hello you! Vorige week heb ik eigenlijk de hele week alleen maar lekker geluncht en na het recept voor het broodje met gebakken peer en blauwe kaas, volgt nu ook de beschrijving van mijn broodje roerei met bieslook, gebakken sla en sweet-chilisaus. Niet echt een recept, want veel te makkelijk, maar toch inspiratie voor een vega lunch!
Nodig voor één persoon: 2 eieren – beetje verse bieslook – boter – scheutje sweet-chili-saus – 1/2 klein krop romaine sla – twee sneetjes brood
Snijd de sla in reepjes en bak een paar minuten in boter in de pan, totdat de sla verkleurt. Klinkt gek, maar is echt lekker! De sla wordt er lekker romig van. En verandert een beetje van smaak. Mjam!
Kluts de eieren door elkaar en meng met wat fijngesneden verse bieslook, peper en zout. Laat een pan met boter heet worden op hoog vuur. Voeg dan de eiermix er aan toe en laag het 5 seconden stollen. Begin dan met roeren, in grote bewegingen. Probeer als het ware het ei steeds een soort van dicht te vouwen, zo blijft de binnenkant lekker smeuïg en krijg je een lekker grof roerei. Serveer de gebakken sla met roerei op een broodje en top af met sweet-chili saus. Klaar! Eet smakelijk 🙂
Meer dan prima lunch dit. Héérlijk, dat thuiswerken.
PS: Wist je dat dit ook intens goed te hachelen is met truffelmayo in plaats van sweet-chili saus? #gratistip!
MIJN TWEEDE BOEK IS UIT!
Yes! Hij ligt eindelijk in de winkels! Mijn tweede boek, vól makkelijke recepten voor alleenkokers. Bestel ‘m via Bol.com of ga langs een random boekhandel, de meesten verkopen ‘m wel. Woehoe!
MEER VAN DIT?
Ook mijn eerste kookboek kun je gewoon nog bestellen. Check hierrrrrzo.
DOE EENS GEZELLIG:
Volg mij via INSTAGRAM | YOUTUBE | FACEBOOK | Snapchat Lterveld. Als je iets klaarmaakt van m’n blog of uit mijn kookboek, let me know @Lterveld #gwesse #gewoonwateenstudentjesavondseet
Lees ook
Hotspots voor lunchen in Haarlem
Hoi hoi! Inmiddels woon ik al bijna vier jaar in Haarlem en dus heb ik de afgelopen tijd een flink aantal leuke hotspots voor lunchen in... Lees verder
Leo’s leven 121: de gang is roze, pizza-sushi-weekend en geweldige gebakken aardappels
Goedemiddag fijne mensen! Live vanaf de bank in mijn woonkamer typ ik op lege maag dit dagboek, leuk dat je meeleest! Ik heb vanmiddag een bloedtest... Lees verder
Leo’s leven #67: protest in Amsterdam, reünie na 14 jaar, taart gebakken en It’s a sin
Goedemorgen goed volk! Welkom op dinsdag! Ik ben de dag energiek begonnen want 1. de zon schijnt, 2. ik sliep verrukkelijk en Teddy maakte me heel... Lees verder