Hey daar! Vandaag had ik geen inspiratie voor m’n avondeten, kan gebeuren. En dus postte ik een oproepje op facebook en het voordeel van zo’n giga facebookpagina is dat je echt megaveel reacties krijgt. Niet alleen voor mij handig, want ik wist meteen wat ik wilde eten, maar ook voor jullie onderling; kunnen jullie elkaar ook lekker inspireren. Awesome!
Op die post met de vraag wat júllie vanavond zouden eten, reageerden een paar mensen met pannenkoeken, spinazieachtige-dingen en iemand had iets met champignons. BINGO! Meteen had ik zin in pannenkoeken. Met champignons. En spinazie. Daar verzon ik brie, noten en honing bij (omdat die combi eens eerder al héél geslaagd was op een pizza). En omnomnom, wat heb ik lekker gegeten. Maar eerlijk; de pizzavariant hiervan is lekkerder. Anywayzzzz, hier het recept:
Nodig voor ̩̩n persoon: heel weinig pannenkoekenbeslag; genoeg voor 1 pannenboek Р3 dunne plakjes brie Р50gr spinazie Рeen beetje studentenhaver Р50 gr champignons
Bak de spinazie in olfijolie tot ’t mooi egslonken is. Hou eht dan even apart. Bak ook de champignons zodat ze mooi glazig zijn. Bak vervolgend een pannenkoek aan 1 kant helemaal gaar en knapperig en keer ‘m dan om. Leg op de gare kant de dunne plakjes brie zodat die een beetje kunnen smelten. Je kunt je pannenkoek nu niet meer keren, maar als het goed is is dat ook niet nodig. Serveer de spinazie, champignons en noten in de pannenkoek en schenk er wat honing overheen.
De combi klinkt misschien een beetje gek, maar dit is echt zooooo lekker.
En oké, ik moet toegeven dat ik zelf twee pannenkoeken at (en dus 100gr spinzie en 100gr champignons), maar volgens mij is dat een vrij grote portie voor 1 persoon. Maar ik ben daarin het beeld heelmaal kwijt, omdat ik zelf zulke bizarre porties eet de ene dag en de andere dag amper wat, hahaha. Nou, daar heb je dus echt vet veel aan 😀
Lijkt dit recept je lekker?
VOLG MIJ VIA YOUTUBE | BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+ | FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m’n blog, let me know @lterveld of op faceboook!
Misschien vind je dit ook lekker:
mijn wereld op zijn kop zegt:
hmm ziet er goed uit! zeker een keer proberen 😀
ik ben zelf ook vegetarisch, en dan is het niet altijd makkelijk om à la student goedkoop te eten.
je blog ziet er trouwens sowieso super uit!
kan ik echt nog wat van leren (:
misschien heb je wat tips?
leonie zegt:
Dank je! Wat voor tips wil je?
Els zegt:
Hmm, gekke combi, maar lijkt me opzich best lekker! Een keer proberen dan maar:) offff misschien op een wrap?:)
leonie zegt:
ja, absoluut het proberen waard! OOk op een wrap lekker ;D Of op een pizza!
Anoniem zegt:
Jij eet altijd zooooo lekker! Hoelang ben jij? Dat je elke dag zoveel kunt eten, of heb je zo'n actief leven dat je veel beweegt/fietst/sport? complimenten.
leonie zegt:
haha ik ben een geluksvogel. 1.83 en heel licht 😛 En totaal asportief!
josee zegt:
Ik vind je echt awesome! lekker! 😀
(misschien een tip, maak het makkelijker om reacties te plaatsen..)
leonie zegt:
hahaha