Hallo lieve lezers! Hoe gaat het? Met mij goed! Ik had vandaag mijn eerste officiële dag van een nieuw leven. Of naja, een nieuw ritme… Vanaf vandaag, maar eigelijk al sinds vrijdag, werk ik fulltime! Joepie:) Het was vandaag ook nog eens lekker druk op werk maar dat weerhield me er niet van om lekker te koken. Ik maakte zoeteaardappelfrites met groentespiesjes en rucolasalade.
De frites maak je door een zoete aardappel te schillen en in dunne reepjes te snijden. Doe er wat olijfolie en knoflook over en zet dit op de bakplaat 30 minuten op 200C in de oven. Ondertussen maak je spiesjes van courgette, champignons en tomaatjes en deze bak je in 15 minuten in de koekenpan gaar. Smeer ze ook even in met olijfolie! Daarbij at ik rucolasla met gegrilde amandelen en wat balsamico-dressing.
Ik vond het echt suuuuuuuuper lekker. Vooral die zoete aardappelfrites, god wat een HEERLIJKE smaak heeft dat:) Mjam!
Misschien vind je dit ook lekker:
Luca zegt:
Dat ziet er suuuper lekker uit! Ik ga het vanavond proberen te maken! Dus maar 30 min op 220 graden?
leonie zegt:
Yes, hoe was het?:D
Anoniem zegt:
heerlijk! gisteravond gemaakt 🙂
leonie zegt:
Nice!
sarakoper zegt:
Ga ik dinsdag eens proberen, vooral die zoete aardappel. Wanneer mijn zus komt eten (keukenprinses) hoop ik eens echt indruk op haar te maken! 😉
leonie zegt:
en en en ?:D
Lonneke zegt:
Ik wilde de frietjes maken, maar wat zijn die zoete aardappelen hard! Ik weet niet zeker of het aan mijn studenten-snijmes ligt, maar er was niet door te komen. Het zijn brokjes ipv frietjes geworden.. 😛 Maar hoe heb jij ze dan zo mooi friet-vormig gekregen?
leonie zegt:
hahahaha! Zoete aardappelen zijn inderdaad KEIhard! Ik heb een heel goed messenset (duur, maar zo de investering waard want koken gaat veel makkelijker!). Maar wellicht is 't voor een volgende keer handig om de aardappel eventjes te koken, en dan de oventijd wat verkorten! Vond je het wel lekker?
Manon zegt:
Ziet er heerlijk uit! Ik zag die frites toevallig gisteren op het Appie van AH, haha.
Liefs, Manon
leonie zegt:
Wat een toeval! Daar had ik het nog niet zien staan 😉
theflyspeckheroics zegt:
Ziet er heerlijk uit, ga ik zeker eens proberen zodra ik ga studeren 🙂
leonie zegt:
Lekker! Laat me tzt weten wat je er van vond 😉
Sam X zegt:
Ziet er heel erg lekker uit! Krijg er helemaal zin in, vooral in die frietjes….
leonie zegt:
Ja die frietjes waren ook echt de topper van dit receptje <3